e-Tips de Salud nº 236 del Dr. Rothfeld: «El secreto de las verduras que reduce su riesgo cardíaco». #EnfermedadCardiaca #VitaminaK #VerdurasCruciferas #Brocoli #Coliflor #Repollo #ColRizada #ColesDeBruselas #eTips #eTipsDeSalud #Medicina #Ciencia #Actualidad #Consejos #Salud



Image

Cedido By Copyright © 2022. Ediciones de Salud, Nutrición y Bienestar, SL


El secreto de las verduras que reduce su riesgo cardíaco.

La mayoría de las personas busca una solución rápida y definitiva, a lo grande, para los problemas de salud.

Pero a veces son las pequeñas cosas que se hacen a lo largo del día las que tienen el mayor impacto. Cosas en las que probablemente ni siquiera repare.

Como este hábito relacionado con la cena que PROTEGE su corazón.

Y no me refiero a esa copa de vino tinto.

Los alimentos que necesita para un corazón sano.

Como ya sabe, la enfermedad cardíaca sigue siendo la principal causa de muerte. Pero la verdad es que las enfermedades cardíacas NO son inevitables y muchas de estas muertes podrían haberse evitado.

Amigo mío, existe una manera simple y efectiva de mantener su corazón en plena forma.

En un nuevo estudio publicado en el British Journal of Nutrition, los investigadores revisaron datos de 684 mujeres. Y encontraron que las que comían verduras crucíferas tenían un 46% menos de probabilidades de tener acumulación de calcio en la aorta, la arteria más grande del cuerpo, que emerge del ventrículo izquierdo y conduce toda la sangre al resto de arterias medianas y pequeñas.

La presencia de calcio en la aorta es un marcador clave de la enfermedad de los vasos arteriales, en especial las arterias coronarias. Y también el mayor contribuyente a los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

La enfermedad de los vasos sanguíneos ocurre cuando los depósitos de calcio graso se acumulan en las arterias, lo que restringe el flujo sanguíneo por todo el cuerpo.

Una posible explicación de estos efectos protectores es que las verduras crucíferas están repletas de vitamina K, que ayuda a inhibir el proceso de calcificación de las arterias.

Demasiados beneficios para ignorarlos.

Los expertos creen que las verduras crucíferas no solo pueden beneficiar nuestro corazón, sino que también podrían:

  • Proteger contra el cáncer.
  • Reduce los niveles de azúcar en la sangre, especialmente en los diabéticos.
  • Lucha contra la enfermedad del hígado graso no alcohólica.

No necesita comer grandes cantidades de estos vegetales para beneficiarse de sus efectos protectores.

De hecho, las mujeres del estudio solo comieron 45 gramos de verduras crucíferas al día, lo que equivale a ¼ de taza de brócoli al vapor, por ejemplo.

Hay muchas opciones de verduras para elegir, como brócoli, coliflor, repollo, col rizada o coles de Bruselas.

Si no le encantan, puede tomarlas en batido o mezcladas con huevos revueltos.

Image

 

 


Pregúntanos todas tus dudas y solicítanos Oferta de tu Seguro de Salud.

 (Ofertas SIN COMPROMISO de contratación y SIN COSTE)


 

#CatNews – #Alimentacion y #Salud: «Ideas para preparar recetas de otoño saludables». #Compotas #EnsaladaDeNaranja #Brocoli #Espinacas #Calabaza #Castañas #Setas


Aunque a día de hoy podemos encontrarlas todo el año en nuestra frutería, las naranjas, las mandarinas, las peras y las manzanas son frutas de otoño. Y por eso, en esta temporada están especialmente sabrosas. En cambio, otros productos como las setas, las calabazas o las castañas, solo podemos disfrutarlos durante el otoño, así que es el momento perfecto para hacer uso de ellos. Las acelgas, las espinacas o el brócoli son también productos que en otoño están en su mejor momento. Con estos ingredientes se pueden preparar recetas de otoño saludables, nutritivas y deliciosas.


Compotas 

Las compotas de frutas son una buena alternativa para tener a mano una fuente de energía saludable y que las frutas que tienes por casa no se echen a perder. Estas son suaves y de fácil digestión. Poseen propiedades reconstituyentes, son fáciles de digerir y aportan energía fácil de asimilar. 

Las compotas de frutas aportan azúcares naturalmente presentes en la fruta, además de ser una fuente muy rica en fibra. Entre nuestras favoritas encontramos la compota de manzana o de pera (o de ambas frutas a la vez) es una forma muy saludable de conservar y consumir estas frutas. Además, si añadimos azúcar, la compota aporta mucha energía. Como aspecto destacable frente a las mermeladas, podemos destacar que, la compota,  mucho menos azúcar,  un poco de canela se obtiene una receta mucho más nutritiva y deliciosa.

Ensaladas de naranja

La ensalada de naranja es otra de esas recetas de otoño saludables que  no puedes perderte.  Solo tienes que pelar una o dos naranjas, añadir un poco de azúcar, miel o edulcorante y regar con aceite de oliva virgen extra. Tras una o dos horas de reposo estará lista para comer.

El brócoli como complemento

Aunque a día de hoy podemos encontrarlo todo el año, el brócoli es un producto de otoño muy saludable con el que se pueden preparar platos deliciosos. Cocido al vapor, dejándolo al dente, es perfecto para añadir en ensaladas frías o templadas. Podemos combinarlo con zanahorias, coliflor al vapor y atún en aceite de oliva para conseguir un plato delicioso y fácil de hacer. Otra opción es añadirlo a ensaladas de pasta o a una ensalada verde.

Espinacas ricas

Las espinacas no gozan de mucha popularidad, pero son un alimento perfecto para deportistas que, además, se pueden consumir en crudo o cocinadas. Como ya hemos dicho en la primera receta, son un ingrediente verde básico para un buen batido. Además, en ensalada están muy ricas, porque tienen un sabor suave y se pueden combinar con otras hojas verdes y los ingredientes que se desee. 

Cocinadas, las espinacas se pueden añadir en el último momento a un plato de pasta o de legumbres. También se pueden añadir a nuestras tortillas, combinándolas con queso o con piñones tendremos una receta rica y saludable. 

Guisos con calabaza

La calabaza es un ingrediente ideal para platos de otoño saludables. Además de ser muy nutritiva, la calabaza tiene un sabor ligeramente dulce que aporta un color y sabor característico a todo tipo de guisos. La calabaza se puede añadir a cualquier crema de verduras y también completar platos de pasta y legumbres. 

No hay que olvidar el famoso puré de calabaza, que se usa de base para muchas recetas y que es perfecto simplemente como guarnición.

Ideas para recetas con castañas

Las castañas son uno de los lujos del otoño. Asadas están muy ricas. Puedes prepararlas en el horno, abriéndolas un poco con un cuchillo para que no estallen, o en sartén moviéndolas de vez en cuando para que no se quemen. También se pueden consumir cocidas, para que queden más sabrosas te aconsejamos añadir una o dos cucharadas de anís en grano al agua de cocción.

Cómo utilizar las setas de temporada

Las setas son otro ingrediente de otoño que no solo da mucho juego, sino que son muy nutritivas; ricas en proteínas e hidratos de carbono, bajas en grasas, con una elevada presencia de agua (que representa un 90% de su peso total) y ricas en potasio, fósforo, ácido fólico y viramina C. En definitiva, podemos decir que la seta es un alimento muy saludable. En función del tipo de setas, podrás prepararlas a la plancha o guisadas, para servir como entrantes y como acompañamiento o guarnición de carnes o pescados.

Las setas son un excelente complemento para añadir a un plato de legumbres o a una pasta. También puedes servirlas en una tortilla o revuelto.  

En el caso de las setas, tienes que tener cuidado si las vas a recolectar en el campo y no coger aquellas que no reconozcas. Si las compras, adquiérelas solo en lugares de confianza.

 


Pregúntanos todas tus dudas y solicítanos Oferta de tu Seguro de Salud.

 (Ofertas SIN COMPROMISO de contratación y SIN COSTE)


 

 

#eLetter 02 By Ediciones de Salud, Nutrición y Bienestar, SL: «3 aliados desconocidos de la inmunidad». #Brocoli #ColDeBruselas #Batata #Inmunidad #Medicina #Actualidad #Ciencia #eLetterDeSalud #Consejos #Salud


Cedido By Copyright © 2020. Ediciones de Salud, Nutrición y Bienestar, SL



La imagen tiene un atributo ALT vacío; su nombre de archivo es image-44.png
BRÓCOLI
COLES DE BRUSELAS
La imagen tiene un atributo ALT vacío; su nombre de archivo es image-42.png
BATATA

3 aliados desconocidos de la inmunidad.

Estimado Lector,

Estos días pocas cosas hay más importantes que mantener la inmunidad lo más fuerte posible, ayudando al cuerpo a defenderse de cualquier patógeno (por supuesto hablo del coronavirus, pero no solo de él, ya que en general no es el momento más propicio para enfermar o acudir al médico por ninguna causa).

Además, a los microorganismos nocivos se suman las diversas tensiones que debe soportar el cuerpo en estos tiempos, derivadas de las restricciones a la movilidad, la falta de ejercicio y de exposición solar, la menor vida social…

Estos factores no son en absoluto baladí, ya que pueden comprometer su salud incluso más que los propios virus y bacterias.

Eso quiere decir, por tanto, que un déficit de relaciones personales a largo plazo podría afectar a la inmunidad y a la salud de la microbiota incluso de sociedades enteras, además de por supuesto a su salud mental.

Pero eso implica, inevitablemente, que debemos cuidar de nuestra inmunidad todo lo que podamos por el resto de vías posibles. Y la dieta es una de ellas.

¡Allá vamos!

1. El brócoli, un campeón entre las verduras.

Un solo plato de brócoli contendría la cantidad recomendada de vitamina C que se necesita en todo un día. Y no solo eso, ya que esta crucífera también es rica en potasio y vitamina B. (4)

Asimismo, se cree que ayuda a proteger contra el cáncer de mama y de próstata, que mejora la salud del corazón y que es buena para la salud ocular y del tracto respiratorio. (5)

Finalmente, también cuida el cerebro al ralentizar su envejecimiento. Es decir, que gracias al brócoli mantendríamos intactas durante más tiempo las facultades cognitivas.

¡Vaya una verdura!, ¿no le parece?

Ahora bien, aunque algunos tenemos la suerte de que además su sabor nos encanta, incluso solo ligeramente hervido o cocinado al vapor -con un poco de arroz, champiñones y algunas hierbas es una auténtica delicia-, a otros no les resulta tan agradable.

Si es su caso, debe saber que hay muchas formas de cocinarlo para conseguir que esté riquísimo. Por ejemplo, con esta receta de cocina china que mis hijos adoran:

Como ingredientes solo necesita 500 g de brócoli, un par de dientes de ajo, aceite de oliva, pimienta china, aceite de sésamo y sal.

Para prepararlo, siga los siguientes pasos:

  • Ponga a hervir agua en una cazuela con sal y agregue el brócoli cuando hierva el agua.

  • Déjelo cocer durante solo 1 minuto y luego escáldelo en agua fría (no olvide que solo deben usarse cocciones suaves, ya que de otro modo se pierden gran parte de sus nutrientes por el camino). A continuación, escúrralo bien.

  • Pique los dientes de ajo antes de echar el aceite de oliva en un wok (o en su defecto, en una sartén) e inmediatamente a continuación agregue la pimienta china, que debe dorarse.

  • Añada el brócoli y después el ajo y la sal.

  • Rehogue durante unos minutos, dejando que se cocine bien.

  • Y, antes de servir, vierta sobre el resultado una cucharada generosa de aceite de sésamo.

Por supuesto, podrá combinar estos con otros ingredientes a su gusto; lo importante es que consiga darle un sabor especial a su plato.

Eso sí, si prescinde del aceite de sésamo debe saber que de ese modo estará privando a la receta de una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas E, B1, B2, B3, B6 y B9 y minerales como calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc, manganeso y cobre. (6)

2. Coles de Bruselas, un potente concentrado de vitaminas y minerales.

En mi podio de alimentos para reforzar la inmunidad tampoco pueden faltar las pequeñas coles de Bruselas.

Quizá a algunos se le esté poniendo peor cara aún que con el brócoli, y es que efectivamente pueden resultar un tanto amargas. Ahora bien, si le digo que estas pequeñas verduras son todo un concentrado de vitaminas A, B, C y K, y que también contienen hierro, manganeso y fibra, ¿a que ya cambia la perspectiva?

Debe saber que estas coles son un activo incomparable para la salud de su microbiota. Pero si ni siquiera así se convence, déjeme darle un truco de cocina infalible: sírvalas con limón, nueces, aceite de oliva y queso parmesano. ¡Su sabor es increíble!

3. La batata, un básico de Okinawa (por algo será).

Aunque sorprenda, la batata o boniato es uno de los alimentos básicos de la dieta de los habitantes de Okinawa, isla japonesa célebre por albergar una de las mayores poblaciones de centenarios de todo el mundo.

Allí, la variedad local de este tubérculo dulce se llama “beni imo”. Pero incluso si no proceden de Okinawa las batatas que usted incorpore a su dieta comenzarán desde el primer día a poblar su intestino de bacterias beneficiosas. (7) (8)

Y además de eso también son muy ricas en betacaroteno, nutriente que el cuerpo convierte en vitamina A, sustancia esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. (9)

De ahí que no deba dudar en empezar a asociarlas al brócoli desde mañana mismo, incorporando esa combinación a su dieta como mínimo un día a la semana. ¡Conseguirá unas defensas de hierro!

¡A su salud!

Luis Miguel Oliveiras


Pregúntanos todas tus dudas y solicítanos Oferta de tu Seguro de Salud.

 (Ofertas SIN COMPROMISO de contratación y SIN COSTE)