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#Salud y #Nutricion: «La actualidad en 4 artículos» – #Consejos #Salud&Nutricion – #ObesidadAndroide #ObesidadGinecoide #ObesidadSarcopenica #AlimentosUltraprocesados #Frutas #Diabetes #Gofio

Obesidad androide, ginecoide y sarcopénica.

La obesidad es un exceso de grasa en el cuerpo, se pueden diferencias dos tipos de obesidad según la distribución de la grasa. Lee más para diferenciarlas.

¿Sabías que en el 2016 el 39% de las personas adultas tenían sobrepeso y el 13% tenían obesidad? Esos datos nos los proporciona la Organización Mundial de la Salud (OMS).

La obesidad es el trastorno metabólico más común en los países industrializados, suponiendo un gran problema para la salud y asociada a muchas enfermedades como problemas cardiovasculares, diabetes o accidentes cerebrovasculares. La obesidad es un exceso de grasa en el cuerpo, podemos diferenciar dos tipos de obesidad según la distribución de la grasa, la obesidad androide más común en hombres y la obesidad ginecoide más común en mujeres. 

Sigue leyendo este artículo para conocer algunos consejos básicos pero determinantes para prevenir la obesidad.

Diferencias entre la obesidad androide, la obesidad ginecoide y la obesidad sarcopénica.

Dependiendo de la distribución de la grasa se conocen tres tipos de obesidad, la obesidad androide, la obesidad ginecoide y la obesidad sarcopénica.

La obesidad sarcopénica es el aumento de la masa grasa en contraste con la disminución de la masa magra, disminuyendo la fuerza muscular y en consecuencia, observándose un declive en el desempeño físico. Este tipo de obesidad genera un desorden progresivo y generalizado de la musculatura esquelética causado un aumento en el riesgo de caídas, fracturas, discapacidad física y mortalidad.

En la obesidad ginecoide, o obesidad tipo pera, más común en mujeres, la grasa predomina en caderas y glúteos, dando al cuerpo una “forma de pera”. La grasa de este tipo de obesidad afecta negativamente al organismo, causando problemas en las piernas como varices, hinchazón, problemas circulatorios y cansancio excesivo. 

Por último la obesidad androide,obesidad abdominal o obesidad tipo manzana, más común en hombres, es la acumulación de grasa en la zona central del cuerpo, es decir, en el vientre, abdomen y brazos, dando al cuerpo una “forma de manzana”. De entre estos tres tipos de obesidad, la obesidad androide es la más peligrosa, ya que es en el abdomen donde se encuentra la grasa metabólicamente activa y la mayor cantidad de grasa. Al estar ubicada en la zona central aumenta la probabilidad de sufrir problemas metabólicos y enfermedades como la diabetes, problemas cardiovasculares y dislipemias. 

¿Cómo prevenir la obesidad androide o obesidad abdominal y obesidad ginecoide?

La obesidad abdominal o androide es el tipo de obesidad que tiene peores consecuencias para el metabolismo, favoreciendo la aparición de diabetes, gota y enfermedades cardiovasculares. Existe una gran relación entre la obesidad y la mortalidad, es por eso que se debe controlar mediante un tratamiento planeado a largo plazo con un endocrino.

Un cambio en el estilo de vida, como mantener una dieta equilibrada, te permite un descenso de la grasa corporal y un mantenimiento del peso a largo plazo, controlando la obesidad androide.

Algunos cambios alimentarios que puedes hacer para controlar la obesidad androide son:

  • Aumenta el consumo de frutas y verduras de al menos unas cinco raciones al día. 
  • Bebe al menos entre 1,5 o 2 litros de agua para depurar el organismo. Puedes consumir infusiones, zumos y tés para aumentar tu consumo de líquidos diario.
  • Consume suficiente fibra y omega 3: El consumo de fibra te ayuda a prevenir el estreñimiento, mejorando la flora intestinal, favoreciendo una menor absorción de los azúcares y produciendo una mayor sensación de saciedad. Consumir omega 3 te ayuda a controlar la hinchazón y ayuda a las células a metabolizar mejor los alimentos. Puedes encontrar fibra en verduras, frutas y granos integrales y omega 3 en nueces, semillas de chía, pescado azul y lino. 
  • Planifica las comidas con antelación: Planifica las comidas con antelación mediante un menú semanal, distribuyendo las comidas en cinco ingestas diarias para evitar picar entre horas. Vigila las cantidades de comida de cada plato y disminuye progresivamente el consumo de sal y de azúcar de tus recetas.
  • Cocina con procedimientos bajos en grasa: Selecciona proteínas bajas en grasa como carnes magras y pescados y cocinarlos con métodos como el horno, la plancha, el vapor o el papillote.

A estos cambios de alimentación puedes implementar la realización de ejercicio físico de manera regular. Tienes que decantarte por una actividad que puedas introducir fácilmente a tu rutina para asegurarte que puedas cumplirlo diariamente y así evitar que seas incapaz de mantenerla a largo plazo.

Existen diferentes factores que ayudan a desarrollar la obesidad androide y ginoide, entre ellos los factores genéticos y los factores ambientales. Estos últimos son los factores que puedes controlar, llevando un estilo de vida saludable, unos buenos hábitos nutricionales y realizando ejercicio de manera regular. 

El principal paso para abordar el cambio es contar con un endocrino para controlar, tratar la obesidad y hacer un seguimiento adecuado para cada caso. Este profesional te ayuda a gestionar una dieta y te aconseja los cambios del estilo de vida que necesites realizar.

Alimentos ultraprocesados que debes evitar.

Aquí te mostramos 5 ejemplos de alimentos ultraprocesados y te explicamos cómo sustituirlo por productos saludables.

Los productos ultraprocesados son aquellos elaborados de forma industrial a partir de sustancias derivadas de otros alimentos que incorporan múltiples aditivos. Entre sus ingredientes destacan sal, azúcar, harinas refinadas, aceites y grasas vegetales de baja calidad, saborizantes, potenciadores de sabor y conservantes. Estos productos destacan por contener gran cantidad de calorías vacías y proporcionar un escaso aporte nutricional.

Te traemos 5 ejemplos de alimentos ultraprocesados y te explicamos cómo sustituirlos por productos más saludables.

Clasificación de los alimentos.

Los alimentos se pueden clasificar en 4 grupos diferentes según su procesamiento, a partir de esta clasificación puedes saber qué tan procesados están los alimentos que compras habitualmente.

  • Alimentos no procesados o mínimamente procesados son aquellos de origen vegetal o animal que se consumen crudos o con un procesado mínimo, sin que las características iniciales del alimento estén alteradas. 
  • Alimentos con un procesado simple o básico son alimentos procesados a partir de ingredientes básicos pero se le añaden azúcar, aceite o harinas integrales. También son aquellos que están procesados para garantizar su conservación.
  • Alimentos sometidos a un procesado moderado son aquellos procesados a base de harina integral, sal, agua y levadura. También se consideran procesados moderados a los que se les agrega saborizantes y aromatizantes con el objetivo de potenciar su sabor.
  • Alimentos ultraprocesados deben tener un alto grado de procesamiento industrial y no puedes reconocer la materia prima de la que parten. Estos productos contienen altas cantidades de sal, azúcar y grasas e ingredientes como conservantes y aditivos.

5 ejemplos de alimentos ultraprocesados.

Muchas personas recurren al consumo de comida ultraprocesada por su bajo precio, la facilidad para adquirirla y por su palatabilidad. Estos productos son agradables al gusto y el olfato, característica que hace que no puedas dejar de consumirlos. Por su elevada composición de azúcar, sal y grasa, estos alimentos se vuelven adictivos, generando una sensación de placer y bienestar al consumirlos.

Algunos de los ejemplos de los alimentos ultraprocesados que debes evitar durante tus compras son:

  • Refrescos y zumos embotellados: los refrescos tienen un alto contenido en azúcar y carecen de vitaminas y minerales. Es un producto ultraprocesado que favorece el aumento de riesgo de infarto y enfermedades cardiovasculares. En cuanto a los zumos embotellados, su concentración de fruta es mínima, suelen estar preparados a base de azúcar añadido y conservantes. La mejor opción es no consumir refrescos de manera recurrente y si quieres beber zumos la mejor alternativa es realizarlos en casa a partir de fruta entera.
  • Comida precocinada: cuando hablamos de comida precocinada hacemos referencia a aquella que imita la comida casera como los canelones, las cremas, las lasañas o las pizzas. Estos productos están compuestos por harinas y aceites refinados, sal y azúcar. Todo este tipo de comida ultraprocesada está asociada a la retención de líquidos, la hipertensión y la obesidad. La opción más saludable es cocinar tus platos caseros y congelarlos para poder comerlos siempre que quieras.
  • Bollería, galletas y snacks: cualquier tipo de bollería y producto para picotear como bolsas de patatas son productos con exceso de azúcar y de sal. Si quieres consumir galletas o bollería la mejor alternativa es hacerlas caseras o bien decantarte por frutos secos,fruta fresca y verduras crudas si quieres picotear entre horas.
  • Lácteos azucarados: cuando compres cualquier tipo de lácteo debes tener en cuenta si le han añadido azúcar. Por ejemplo, los yogures naturales tienen una media de un 4% de azúcar procedente de la lactosa. En cambio, a cualquier yogurt con fruta o azúcar añadido se le han mezclado azúcares con otros edulcorantes, añadiendo un 3% más de azúcar. Una forma de evitar los lácteos azucarados es comprar los lácteos naturales. En el caso de los yogures, la mejor opción es comprar yogures naturales y añadirles miel, frutos secos o fruta fresca.
  • Carne procesada: cuando hablamos de carne procesada nos referimos a aquella que se le han añadido conservantes, sal y potenciadores de sabores como pueden ser los embutidos, hamburguesas y salchichas. Estos productos están relacionados con la obesidad y aumentan el riesgo de sufrir hipertensión y cáncer. La opción más saludable para comer carne es utilizar la carne magra como la carne de pollo y pavo. Si quieres comer hamburguesa puedes hacerlas tú mismo con carne sin procesar o mínimamente procesada. 

Para evitar consumir alimentos ultraprocesados debes aprender a leer correctamente sus etiquetas para poder identificar los ingredientes menos saludables. Si planificas los menús semanales evitarás recurrir a las opciones menos sanas por falta de tiempo. Con el menú planificado, realiza una lista de los alimentos necesarios, optando por productos frescos, naturales y mínimamente procesados.

Todos estos alimentos ultraprocesados y los ejemplos que has visto afectan negativamente a tu salud. Si abusas de la comida ultraprocesada puedes aumentar el riesgo de sufrir enfermedades como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades neurodegenerativas. Para mantener una dieta equilibrada siempre es mejor optar por comprar carne magra y fresca, cereales integrales, fruta y verdura, prescindiendo de platos preparados y congelados.

8 frutas buenas para la diabetes.

Conoce estas 8 frutas que son buenas para la diabetes y cuáles son mejor limitar y evitar.

El Instituto Nacional de la Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales recomienda que una persona con diabetes incluya en su dieta un consumo equilibrado de frutas. No obstante, las personas con diabetes deben controlar su ingesta de azúcar para evitar picos de glucosa en sangre, es por eso que deben limitar el consumo de algunas frutas por su alto contenido en azúcares y carbohidratos.

Conoce las 8 frutas buenas para la diabetes y cuáles es mejor limitar o evitar.

¿Qué frutas son buenas para la diabetes?

Si tienes diabetes debes limitar la ingesta de las frutas que tengan un índice glucémico (IG) alto. El índice glucémico clasifica los alimentos que contienen una cantidad de carbohidratos elevada, ya que están relacionados con el aumento del nivel de glucosa en sangre. Un índice glucémico bajo comprende valores de entre 1 y 55, un índice glucémico medio tiene valores de entre 56 y 69 y un índice glucémico alto de 70 y más.

8 frutas buenas que puedes consumir si tienes diabetes son:

  • Cerezas: tienen un IG de 22, una de las clasificaciones más bajas de cualquier fruta. Son ricas en antocianinas, pigmentos que les aporta un gran poder antioxidante. Media taza de cerezas es una buena ración que incluir en tu dieta para contribuir a controlar el azúcar en sangre.
  • Ciruelas: con un IG de 24 son una merienda saludable si tienes diabetes. Contienen muchas vitaminas, minerales y menos azúcar que otras frutas. Estas pueden ayudarte a regular los niveles de azúcar en sangre. Incluye media taza de ciruelas en tus comidas para mejorar el sueño, la concentración y el apetito.
  • Manzana: es una fruta buena para la diabetes, ya que su IG oscila entre 30 y 50. Contiene un alto nivel de fibra, antioxidantes, vitamina C y te ayuda a reducir la necesidad de insulina. 
  • Kiwi: con un IG de 51, es una opción saludable si no tienes tolerancia a la glucosa. Comer un kiwi al día te ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y el colesterol. Además, esta fruta es buena para tu salud porque contiene vitamina A y C, potasio, flavonoides y beta-caroteno.
  • Naranja: es una fruta buena para la diabetes por su contenido en fibra, vitamina C y minerales que te ayudan a controlar los niveles de azúcar. Su IG se encuentra entre 31 y 51, lo que la convierte en una fruta saludable que puedes incluir en tu dieta.
  • Guayaba: favorece el tránsito intestinal y la salud digestiva por su contenido en fibra. También contiene antioxidantes, es rica en potasio y vitamina C que ayuda a proteger tu piel. Por su IG de 35, la guayaba tiene efectos beneficiosos para la diabetes, ya que te ayuda a mantener el nivel de azúcar en sangre.
  • Pera: es muy similar a la manzana, es muy rica en fibra y vitaminas A, B1, B2, C y E, que ayudan a reducir el colesterol y reforzar el sistema inmunológico. Con un IG de 30 las peras son buenas para regular los niveles de azúcar en la sangre. 
  • Pomelo: es muy similar a la naranja, es rico en fibra y vitamina C. Al contener naringenina y un IG de 25 aumenta la sensibilidad del cuerpo a la insulina y ayuda a mantener un peso saludable. 

Algunas de las frutas que contienen un IG más elevado, haciendo que el azúcar en sangre aumente son la sandía (IG de 75), los plátanos maduros, la piña, las uvas y las frutas enlatadas. Aunque siguen siendo frutas seguras si tienes diabetes, debes consumirlas con moderación debido a su alta composición en carbohidratos y su reducido contenido en fibra. 

Como puedes observar no debes excluir ninguna fruta de tu dieta si no te lo confirma un endocrinólogo, pero sí limitar el consumo de aquellas con un nivel glucémico alto. Las frutas buenas para la diabetes son aquellas con un IG bajo o medio como las cerezas, las ciruelas, la pera, la manzana, el pomelo, la naranja, el kiwi y la guayaba. Las que debes evitar son todas aquellas frutas que vienen enlatadas y la sandía, la piña, la uva y los plátanos maduros porque son las frutas con un IG más alto.

¿El gofio engorda?

El gofio es un alimento con un gran aporte nutritivo. Sigue leyendo y conoce si engorda o no.

El gofio es un alimento típico de las Islas Canarias creado a partir de cereales tostados, normalmente de trigo o maíz, que se utiliza en diferentes preparaciones alimenticias. Es parecido a la harina blanca pero con un tono más oscuro o amarillento, que depende de su composición y del grado en el que haya sido tostado. Se trata de un alimento prehispánico, de origen bereber, consumido por los indígenas canarios como parte fundamental de su dieta. El gofio es un alimento con un gran aporte nutritivo además de calórico, de ahí que surjan las dudas sobre si el gofio engorda o no. 

¿Qué beneficios tiene comer gofio?

¿Te preguntas si el gofio engorda? Lo primero que cabe destacar es que el gofio es un alimento realmente nutritivo, que se considera un manjar y que puede sustituir a muchas variedades de harina. Su uso está muy extendido debido a la gran cantidad de nutrientes que aporta con respecto a algunas harinas. Además, no se debe olvidar que el gofio de maíz es un alimento naturalmente sin gluten, por lo que es ideal para las personas con celiaquía. Es un alimento que tiene un gran aporte de minerales, tales como:

  • Hierro
  • Calcio
  • Sodio
  • Potasio
  • Zinc
  • Magnesio

Su aporte vitamínico también es alto: rico en vitaminas B1, B2 y B3; además de vitamina A, C y D. Otro gran nutriente que lleva el gofio es el Omega 6, y un alto aporte en grasas insaturadas y fibra. 

Entonces… ¿El gofio engorda? 

A pesar de que se suela decir que el gofio engorda, lo cierto es que debido a todos los nutrientes saludables que contiene, se incluye en numerosas dietas saludables que se centran en la pérdida de grasa. 

  • Es un alimento muy saciante y su contenido calórico es de 350 kcal por cada 100 gramos. 
  • Las dietas se basan en equilibrar lo que una persona come, que sea variado y en las cantidades que una persona necesita. El gofio es introducido en muchas dietas debido a su relación entre el aporte calórico y los nutrientes. 
  • Sea gofio u otro, abusar de un alimento calórico siempre va a tender a engordar, pero en una dieta equilibrada el gofio es un gran aliado.

Curiosidades sobre el gofio.

Veamos algunas características y curiosidades más sobre el gofio:

  • El gofio es un alimento compuesto de cereales tostados y molidos, generalmente de trigo o maíz. También se pueden usar otros cereales como centeno o quinoa; aunque lo habitual es utilizar el maíz, conocido como millo en las Islas Canarias.
  • Tiene un color dorado, debido a que los cereales se tuestan y luego son refinados y molidos, para hacer harina muy fina que se disuelve con facilidad en agua, leche o cualquier caldo. 
  • Los antiguos canarios elaboraban distintos tipos de gofio, utilizando cebada, trigo, lentejas e incluso rizomas de helecho. Con la conquista de los españoles de las Islas Canarias, se incorporaron nuevos cereales como el centeno y el millo (procedente de América). Fue un producto muy consumido durante la Guerra Civil española, debido a su gran aporte calórico y nutritivo, por su facilidad de obtención y lo fácil que se conserva. 
  • Este alimento se ha extendido en zonas del centro y sur de América, tales como Puerto Rico, Cuba, Nicaragua, República Dominicana, Venezuela o Uruguay; y en lugares africanos como Cabo Verde o el Sáhara Occidental. En países como Argentina o Chile consumen productos similares que se conocen como ñaco o harina tostada, pero difieren en la preparación con respecto al gofio canario.

Recetas con gofio: ideas para disfrutarlo.

Otra de las virtudes del gofio, además de su gran poder nutricional, es que se puede usar tanto en platos salados como en dulces. Es muy utilizado en bebidas calientes similares a un batido, aunque la forma más habitual es disolverlo en leche y añadir frutos secos.

Receta salada: Gofio escaldado.

Es muy habitual utilizar el gofio en caldos, como el de pescado o el de berros. A estos preparados se los conoce como “gofio escaldado”.

Ingredientes:

  • 200 ml de caldo de pescado
  • 200 gr de gofio
  • Unas hojas de hierbabuena

Pasos:

  • Calienta el caldo de pescado hasta que empiece a hervir y apaga el fuego. 
  • En otro bol, añade hierbabuena y 200 gr de gofio.
  • Ve añadiendo poco a poco el caldo de pescado. Remueve la mezcla para evitar los grumos. Sirve cuando la mezcla esté espesa.

Receta dulce: Pella de gofio.

¿Quieres tomar el gofio en su vertiente dulce? Es muy habitual la mezcla de gofio con plátano, dos de los alimentos estrella de las Islas Canarias. Pero también se puede hacer una espuma de gofio o un mantecado de gofio. La pella de gofio es una de las recetas estrella que se puede hacer con este alimento, parecido al pan, pero al que se le pueden añadir distintos ingredientes para variar el sabor. Para tomarlo dulce puedes prepararlo así:

Ingredientes:

  • 200 g de gofio
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Pasos:

  • Vierte el gofio en un bol.
  • Añade el azúcar y la sal al agua, y mezcla hasta que se disuelva.
  • Añade el aceite al gofio.
  • Vierte poco a poco el agua con la mezcla e ir removiendo. Al final, acaba amasando la mezcla hasta que esté todo bien ligado.
  • Forma un cilindro con la masa resultante.
  • Sirve cortado en lonchas gruesas.

A esta mezcla se le pueden añadir ingredientes como miel, plátano, canela o frutos secos, ¡como más te guste!

Decir que el gofio engorda es simplificar el hecho de que el gofio es un alimento muy interesante por su alto valor nutritivo y por su gran versatilidad. Un producto que tiene alto aporte calórico, pero también un gran poder saciante y es usado en muchas dietas de reducción de grasas.

Fuente: #Nutricion y #Salud.

Artículos recopilados By Niklauss.

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Diagnóstico sindrómico: qué es y para qué sirve.

El diagnóstico sindrómico es una prueba única para detectar enfermedades infecciosas que destaca por ahorrar tiempo en el diagnóstico y por permitir al paciente que pueda comenzar el tratamiento más adecuado de la manera más rápida. 

Es la alternativa más popular para el problema que supone el diagnóstico de enfermedades infecciosas, puesto que, debido a que en las primeras fases estas patologías suelen provocar síntomas generales, la elección de tratamientos equivocados, los gastos innecesarios y las complicaciones son habituales. Con esta prueba estos problemas se pueden evitar. Te contamos en qué consiste exactamente, para qué sirve y la diferencia con sistemas de diagnóstico tradicional.

Qué es el diagnóstico sindrómico y para qué sirve.

El diagnóstico sindrómico, también conocido como diagnóstico sindromático, es una alternativa novedosa que sirve para detectar la mayor cantidad de microorganismos causantes de enfermedades infecciosas y genes de resistencia a estas mediante el uso de una prueba única.

Y es que, en la mayoría de casos de enfermedades infecciosas, los primeros síntomas no son demasiado específicos, siendo bastante generales como la aparición de fiebre, diarrea, tos y dolor de cabeza. Esta prueba se caracteriza por ser rápida y específica, destaca por ofrecer una respuesta relevante en menor tiempo, lo que permite tomar decisiones clínicas más eficaces y encontrar el diagnóstico adecuado para el paciente disminuyendo los largos plazos de espera.

La prueba de diagnóstico sindrómico reduce los tiempos en aislamientos, el tiempo en la UCI que debe pasar el paciente en ella, evita las segundas pruebas por falta de resultados y por encontrar el tratamiento adecuado para la recuperación del paciente. 

Tanto es así, que esta prueba médica permite tener un diagnóstico en menos de una hora. Estas son algunas de las enfermedades en las que es útil:

  • Enfermedades de transmisión sexual. Para la detección de Herpes genital u oral, clamidia, gorronea, papiloma, tricomoniasis o la ureaplasma. 
  • Trastornos respiratorios. Esta prueba es útil para detectar virus, como el coronavirus, adenovirus, rinovirus, virus parainfluenza o bacterias como la Campylobacter y la salmonella, entre muchas otras.
  • Enfermedades tropicales. Para la detección del Virus del Dengue, virus del Oeste del Nilo o la leptospirosis.

Diferencias entre el diagnóstico sindrómico y el tradicional.

La principal diferencia entre el diagnóstico sindrómico y el tradicional es que el sindrómico se realiza por una única prueba, una PCR Múltiple mientras que el diagnóstico tradicional requiere de mayor número de pruebas.

Por otro lado, las pruebas en el tradicional los resultados pueden tardar horas o incluso días, en comparación con el sindrómico en el que los resultados están en menos de una hora.

Dieta para osteoporosis: qué alimentación seguir para prevenirla.

La osteoporosis es una enfermedad que se caracteriza por una disminución en la densidad de los huesos a causa de la pérdida del tejido óseo normal. Esto provoca una disminución en su resistencia y un alto riesgo de fracturas por una caída o, en los casos más avanzados, solo por un simple estornudo o un golpe suave. Especialmente en la columna vertebral, las muñecas, cadera, pelvis o el húmero.

Según el Informe europeo de la Fundación Internacional de la Osteoporosis, en España padecen dicha enfermedad un total de 2.945.000 personas, siendo un 79% mujeres y un 20% hombres. Al envejecer hay más posibilidades de padecerla porque la masa ósea desciende con los años en el organismo y, aunque aún no se conoce la manera de evitarla o curarla, hay determinadas acciones que puedes hacer para prevenirla. 

Realizar ejercicio de manera regular y llevar una alimentación equilibrada es clave para conseguirlo. Te contamos todo sobre la dieta para osteoporosis a seguir y los alimentos más recomendados para prevenir su aparición. 

Alimentos para prevenir la osteoporosis.

La alimentación es un pilar clave en el tratamiento y prevención de la osteoporosis, por lo que es esencial seguir un plan de alimentación equilibrado capaz de asegurar al organismo los suficientes nutrientes importantes para los huesos.

  • Alimentos ricos en calcio. Este nutriente como sabemos es fundamental para una buena mineralización del hueso. Los lácteos como la leche, el yogur y el queso son la principal fuente de calcio en la dieta. Además, se puede obtener en vegetales, pescados con espinas enlatadas, como son las anchoas o sardinas, y en las nueces.
  • Alimentos ricos en vitamina D. Esta vitamina contribuye a la absorción del calcio en el intestino y garantiza una buena mineralización ósea. Aunque esta se consigue principalmente por la exposición de la piel al sol, también se puede conseguir en algunos alimentos como en el salmón, el atún en lata o en la yema de huevo.
  • Alimentos ricos en proteínas. Una ingesta deficiente en proteínas puede afectar al desarrollo de la masa ósea. Los alimentos ricos en proteínas son los lácteos, carne, pescado, legumbres y judías.
  • Alimentos con micronutrientes. Estos son necesarios en pequeñas cantidades, ya que contribuyen a la salud ósea. La vitamina K, por ejemplo, está presente en vegetales de hoja verde, quesos fermentados y fruta seca o deshidratada, el magnesio en legumbres, semillas y granos no refinados, yo el zinc lo está en la carne roja magra y cereales integrales.

Menú semanal para prevenir la osteoporosis.

Puedes comenzar con este ejemplo de dieta para osteoporosis para consumir alimentos que te ayuden si padeces esta enfermedad, aún así recuerda seguir siempre las indicaciones de tu médico o de un especialista endocrino. Esta tabla te ayudará a saber qué comer de lunes a domingo.

LunesMartesMiércolesJuevesViernesSábadoDomingo
Yogur natural con avena, fresas y plátanoTostada pequeña de aguacate, pavo y queso fresco Vaso de leche con tortitas de avena y arándanosYogur natural con nueces y zumo de naranjaPera y pan con queso fresco y mermeladaTostada con queso fresco y plátanoVaso de leche con tostada con aceite de oliva virgen extra
Pollo con pisto de verduras Paella de arroz con verduras, calamar y gambasCrema de puerro, boniato y pipas de calabaza. BoqueronesEnsalada de lentejas, aguacate, huevo duro y tomateArroz tres delicias y berenjena asadaMerluza al horno con ajo y perejil. Crema de calabazaEnsalada de queso fresco y garbanzos
Hummus de garbanzos con zanahoria. Revuelto de huevo y setasLubina al horno con patatasEnsalada de lechuga con atún natural, queso de cabra y almendrasPulpo con patatas y pimentónPasta con rúcula, tomate, queso fresco y pasasPavo a la plancha y adameBrócoli al vapor y tortilla de espinacas

Si has tenido alguna fractura reciente y crees que se ha producido de forma muy sencilla, podrías tener algún problema relacionado con la osteoporosis, acude a un reumatólogo para un diagnóstico precoz y que pueda adaptar un tratamiento para combatirla. 

Esperamos que te hayan servido nuestros consejos y que te sea de utilidad la tabla de alimentos que hemos preparado.

Levadura roja de arroz y tiroides: beneficios y consumo recomendado.

La levadura roja de arroz es un tipo de levadura que se cultiva en arroz blanco. Esta sustancia es muy común en Asia donde se utiliza como alimento y también es un producto esencial en la medicina tradicional china. En occidente la levadura de arroz rojo se encuentra disponible como suplemento oral que se utiliza en el tratamiento de distintos problemas de salud. Entre otras cosas se habla de levadura roja de arroz para la tiroides, pero ¿qué relación tiene realmente la levadura de arroz rojo y la tiroides? ¡Descubramoslo en el artículo!

La levadura roja de arroz y tiroides: ¿guardan relación?

En la gastronomía y medicina natural oriental suelen utilizarse alimentos que pueden traer beneficios para afecciones particulares. En el caso de la levadura roja de arroz, suele utilizarse por el componente que libera al ser cocinado: la monacolina K. Este componente puede brindar múltiples beneficios para la salud, de los que hablaremos más adelante.

Propiedades de la levadura de arroz rojo.

La levadura roja de arroz (Monascus purpureus) ha sido empleada como colorante, conservante, saborizante y como remedio de la medicina tradicional china para mejorar la circulación sanguínea. El arroz fermentado por dicha levadura adquiere una tonalidad rojiza producida por los pigmentos resultantes del metabolismo fermentativo. Contiene monacolina (con estructura química similar a la lovastatina, un tipo de estatina, y acción hipocolesterolemiante a través de la inhibición de la HMG-CoA reductasa), con potencial acción sobre el perfil lipídico.

¿Cuándo es mejor tomar la levadura de arroz rojo?

El hipotiroidismo es una condición en la que la glándula tiroides no produce suficientes hormonas tiroideas. Estas hormonas se encargan de regular el metabolismo del cuerpo, es decir, el uso y almacenamiento de la energía. Es uno de los trastornos endocrinos más frecuentes, especialmente en mujeres y en mayores de 60 años. Los análisis de sangre pueden diagnosticar el hipotiroidismo y su causa. En ocasiones el hipotiroidismo favorece el aumento de colesterol total y colesterol LDL (c-LDL). En estos casos lo primero que hay que hacer es tratar la causa desencadenante del problema mediante el reemplazo de la hormona tiroidea. 

Una vez normalizada los niveles de hormonas tiroideas lo habitual es que los niveles de colesterol también se normalicen. En caso de que no sea así será su médico el que podrá indicar algún tratamiento adicional. En este escenario no existe ninguna evidencia científica del beneficio de la levadura roja de arroz para tratar la disfunción del tiroides, ni tampoco existen evidencias para tratar la potencial elevación del colesterol que pudiera ocurrir en dichos pacientes. La información que existe en algunas páginas de internet en el que se sugiere el beneficio de este nutracéutico para tratar los problemas de tiroides no presenta ninguna base científica, y por tanto no deben utlizarse.

Efecto sobre el colesterol de la levadura roja de arroz.

La eficacia hipocolesterolemiante de la levadura roja de arroz está directamente relacionada con la cantidad de monacolina K que contiene. Un consumo de entre 3 y 10 mg /día de monacolina K, ocasiona una reducción del cLDL de entre el 10 y el 25%, que se acompaña de reducciones similares de colesterol total, y algunos marcadores inflamatorios como la PCR de alta sensibilidad. En un ensayo clínico, aleatorizado, realizado en China, que incluyó a 1445 sujetos con antecedentes de infarto agudo de miocardio, el suplemento de levadura roja de arroz durante 4 años comparado frente a placebo, mostró una reducción en el riesgo de mortalidad por todas las causas, cardiopatía isquémica, y accidente cerebrovascular, con un buen perfil de seguridad, sin que los efectos secundarios difirieran entre los dos grupos.

En la actualidad no existe un consenso internacionalmente aceptado sobre el papel de los nutracéuticos en el tratamiento de la hipercolesterolemia. En la última versión de las Guías 2019 de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC)/Sociedad Europea de Aterosclerosis para el tratamiento de las dislipidemias [European Heart Journal (2020) 41, 111-188], mencionan por su efecto hipolipemiante la levadura roja de arroz. En este sentido se señala que «los nutracéuticos que contienen levadura roja de arroz purificada es una opción a considerar en personas con concentraciones plasmáticas elevadas de colesterol y que no cumplan indicación para el tratamiento con estatinas, en vista de su riesgo cardiovascular global».

En 2018, el International Lipid Expert Panel publicó un documento de posicionamiento en el que se define el uso de nutracéuticos en el manejo de la intolerancia a las estatinas. En este caso establecen que «los nutracéuticos, como la levadura roja de arroz, la bergamota, la berberina, la alcachofa, la fibra soluble y los esteroles y estanoles vegetales solos o en combinación entre sí, así como con la ezetimiba, podrían considerarse una alternativa hipolipemiante o un tratamiento adicional a las estatinas» [J. Am. Coll. Cardiol. 2018, 72, 96–118]. Entre los productos anteriormente reseñados, la berberina, y la levadura roja de arroz se consideraron con un mayor nivel de evidencia científica.

La Guía ESC 2021 sobre la prevención de la enfermedad cardiovascular en la práctica clínica [Eur. Heart J. 2021, 42, 3227–3337] indican el potencial beneficio de los nutracéuticos señalando que «el uso de nutracéuticos podría mejorar la calidad del tratamiento hipolipemiante, incluido el cumplimiento terapéutico, y la consecución de los objetivos de cLDL en la práctica clínica». Sin embargo, advierten sobre la falta de evidencias que demuestren que los nutracéuticos previenen la morbimortalidad por ECV. Por tanto se posicionan sobre la utilidad de los nutracéuticos como una posible opción de tratamiento en la dislipidemia leve, indicando el bajo nivel de evidencia en cuanto a su beneficio sobre eventos cardiovasculares mayores.

¿Qué contraindicaciones tiene la levadura de arroz rojo?

En general, el consumo de levadura roja de arroz tiene riesgos asociados mínimos. En un metanálisis no aparece mayor riesgo de efectos secundarios musculares con el tratamiento con monacolina, no obstante, la utilización a las dosis más altas de los nutracéuticos con monacolina, puede ocasionar efectos secundarios musculares en personas intolerantes a las estatinas. De hecho, recientemente la Comisión Europea ha establecido un nivel de concentración de monacolinas en los nutracéuticos donde se especifica que los complementos alimenticios de levadura roja de arroz deben tener menos de 3 mg de Monacolina K por dosis diaria.

La monacolina inhibe la actividad de las enzimas del CYP P450 y P-gp. Así pues, debe consultar a su médico para evitar el uso concomitante de levadura de arroz rojo con inhibidores potentes de CYP3A4 (antifúngicos imidazólicos, macrólidos, inhibidores de la proteasa, etc), o CYP1A2 (por ejemplo, verapamilo), dado que que se puede incrementar el riesgo de reacciones adversas, especialmente con dosis elevadas. Está contraindicado el consumo de levadura roja de arroz durante el embarazo y el periodo de lactancia.

Un potencial peligro del consumo de levadura roja de arroz en los nutracéuticos es la falta de estandarización de algunos de los preparados, que pueden presentar distintas concentraciones de monacolina K. Para evitar el uso de productos de baja calidad, las empresas que comercializan nutracéuticos con monacolina K deberían enumerar todas las sustancias que contienen y sus dosis. 

Conclusiones.

En definitiva, los estudios existentes que exploran el beneficio del consumo de levadura roja de arroz en monoterapia son escasos, con diseños heterogéneos, y publicados en revistas no siempre de calidad contrastada. En general confirman su capacidad hipocolesterolemiante, de forma que pueden estar indicados en las situaciones clínicas anteriormente referidas por las diferentes sociedades científicas. La tolerancia descrita es generalmente buena, pero no deben tomarse sin la supervisión de un médico. No se ha demostrado ningún beneficio, con base científica, del consumo de levadura roja de arroz en las enfermedades tiroideas.

¿El aceite de oliva engorda?

El aceite de oliva es uno de los principales ingredientes de la cocina mediterránea. Este aceite vegetal está compuesto principalmente por grasas: poliinsaturadas, monoinsaturadas y saturadas. Mentalmente relacionamos la grasa con algo negativo, por eso, al estar compuesto por tres tipos de grasas, es normal preguntarse si el aceite de oliva engorda y si es mejor utilizar otro tipo de aderezo vegetal cuya composición sea más saludable.

Sigue leyendo este artículo para conocer la respuesta y descubrir las propiedades del aceite de oliva y cómo incluirlo de manera saludable en tu dieta.

Propiedades del aceite de oliva.

Por cada 100 gramos de aceite de oliva virgen extra, 73 gramos son de grasas monoinsaturadas, 13,8 gramos de grasas saturadas, 10,5 gramos de grasas poliinsaturadas, el resto son vitaminas y minerales. Entre las vitaminas y minerales que proporciona el aceite de oliva encontramos la vitamina E y minerales como hierro, calcio y potasio.

Aunque el aceite de oliva está compuesto por un porcentaje alto de grasas, estas grasas son más saludables frente al componente nocivo (ácido erúcico) del aceite de colza.

El aceite de oliva contiene un mayor tanto por ciento de ácidos grasos monoinsaturados que otros aceites. Este tipo de grasa desempeña un papel fundamental en tu organismo, ya que te proporcionan energía cuando se almacenan en el tejido graso.

Todos estos valores lo hacen mucho más estable que otros aceites. Algunos de los beneficios del consumo del aceite de oliva son:

  • Eleva los niveles de colesterol bueno, HDL.
  • Disminuye los niveles de colesterol malo, LDL-c.
  • Te ayuda a controlar la hipertensión.
  • Previene las enfermedades cardiovasculares, la aparición de la diabetes y reduce la aparición de trombosis.

El estudio que responde a la pregunta de si el aceite de oliva engorda.

Respondiendo a la pregunta si el aceite de oliva engorda, el ensayo de Predimed (Prevención con dieta mediterránea), realizado por más de 50 investigadores de toda España, comparó una dieta con aceite de oliva, con otras para saber si este aceite engordaba o no. 

En el estudio participaron 7.447 personas entre 55 y 80 años con riesgo alto de padecer enfermedades cardiovasculares. Los investigadores midieron la evolución de la salud de los participantes a lo largo de 5 años para averiguar si el aceite de oliva estaba relacionado con el incremento de peso o no. Para ello analizaron el efecto de las diferentes dietas sobre el peso y el perímetro abdominal.

Repartieron a los participantes en tres grupos y cada uno de ellos seguía dietas diferentes. Unos realizaron una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra sin restricciones, otros una dieta mediterránea suplementada con frutos secos y los últimos una dieta baja en grasas. 

Los participantes que siguieron una dieta sin restricciones suplementada con aceite de oliva pesaron 0,88 kg menos que al inicio del estudio. Los que siguieron la dieta con frutos secos pesaron 0,40 kg menos y los que siguieron la dieta baja en grasas pesaron 0,60 kg menos, pero aumentaron su perímetro abdominal 1,20 cm. 

En base a los datos, el estudio determinó que no hay que tener miedo al consumo de aceite de oliva, ya que si se consume con moderación el aceite de oliva no engorda.

Cómo incluir el aceite de oliva en tu dieta.

Debido a los valores nutricionales y a los beneficios que aporta el aceite de oliva, sobre todo el virgen extra, se recomienda hacer un uso predominante de este frente a otros aceites vegetales. 

Hay muchas maneras de incluirlo en tu dieta, pero siempre recordando que su ingesta recomendada es de entre tres y seis raciones diarias (una ración sería una cucharada sopera). Algunas formas de tomar aceite de oliva son:

  • El aceite de oliva funciona de maravilla como aderezo en ensaladas. Puedes utilizarlo en ensaladas tradicionales de lechuga, pepino, zanahoria, tomate y aceitunas, mezclando una cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra), un poco de vinagre y sal. También puedes usarlo en ensaladas que incluyan huevo duro, atún y frutos secos. Mezclando tomate fresco, aceitunas negras, queso feta y una cucharada de AOVE con una pizca de orégano puedes preparar una ensalada griega.
  • A la hora de freír cualquier alimento, como patatas, huevos o croquetas. Elegir el aceite de oliva es la mejor opción porque aguanta las temperaturas altas y le da el crujiente perfecto a tus alimentos. Aparte de las frituras, también puedes añadir unas gotas de aceite para cocinar carnes o verduras a la plancha.
  • Utiliza el aceite de oliva en tostadas o en bocadillos, extiende una cucharadita de oliva, una pizca de sal y añade tus embutidos favoritos. 
  • El aceite de oliva también es bueno para marinar y poder conservar ciertos pescados como la sardina.

Respondiendo a la pregunta si el aceite de oliva engorda, la respuesta es que si se toma con moderación el aceite de oliva no engorda. Por su gran aporte calórico se recomienda hacer un consumo de dos cucharadas diarias, que puedes utilizar en las diferentes preparaciones de platos como ensaladas, frituras y para desayunos en tostadas o bocadillos. Si aún no sabes cómo incluir de manera moderada el aceite de oliva en tu dieta, un nutricionista te puede asesorar sobre las mejores formas de introducirlo en tus platos.

Fuente: #Nutricion y #Salud.

Artículos recopilados By Niklauss.

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#Salud y #Nutricion: «La actualidad en 4 artículos» – #Consejos #Salud&Nutricion – #Astenia #AsteniaPrimaveral #8AlimentosConVitaminas #BebidaVegetal #DietaAtlantica

Qué es la astenia primaveral y cómo combatir sus síntomas.

El cambio de estación y de hora pueden afectar al organismo. Si al comienzo de la primavera te sientes más cansado de lo habitual, y te cuesta mantener tu ritmo de día habitual por falta de energía, probablemente padezcas astenia primaveral.

Este trastorno afecta a personas de entre 20 y 50 años, siendo más frecuente en mujeres que en hombres. Se estima que cerca del 2 % de la población lo sufre en algún momento de su vida, según las estadísticas recogidas en el informe de Portal Farma. Descubre qué es exactamente, cuáles son sus síntomas más habituales y cómo puedes combatirlos.    

Qué es la astenia primaveral y cuáles son sus síntomas.

La astenia primaveral es un trastorno estacional que provoca cansancio o fatiga a quien lo padezca, y que además persiste en el tiempo sin alguna causa puntual. Sus síntomas no suelen durar más de 15 días, pero si eres alérgico al polen podrías experimentar malestar más allá de los 15 días mencionados.

El principal signo de la astenia primaveral es el cansancio o el agotamiento, así lo confirman los estudios utilizados en la tesis doctoral de Astenia Crónica en Atención Primaria. Sin embargo, también puede presentarse con otros síntomas como: irritabilidad o cambios de humor repentinos, somnolencia durante el día, falta de apetito, dificultad para concentrarse, dolor de cabeza, reducción de la libido o tristeza sin causa aparente.

Causas de la astenia primaveral.

La astenia primaveral se debe a una combinación de diversos factores ambientales. Las variaciones climáticas que provocan una subida de las temperaturas y de la presión atmosférica, así como el incremento de las horas de luz, sumadas al cambio horario, son alguno de los factores que la propician.

Todos estos factores afectan al organismo alterando los ritmos circadianos debido a un cambio en la secreción de algunas hormonas, como las endorfinas, cortisol o melatonina. Esto ocasiona una alteración de los ritmos biológicos.

Cómo combatir los síntomas de la astenia primaveral.

No existe un tratamiento específico que ayude a que los síntomas desaparezcan al completo. Pero sí existen algunas medidas que permiten reducir sus efectos acelerando el proceso para que el organismo se adapte a los cambios. Estas son algunas de las recomendaciones más efectivas:

  • Adaptación paulatina. Anticípate al cambio horario que se realiza en primavera de forma gradual para seguir un proceso de adaptación. Para ello, adelanta unos minutos el reloj un par de semanas antes del cambio de hora hasta que poco a poco, llegue a la hora legal. Es importante mantener los horarios habituales de sueño y comida.
  • Actividad física moderada. El ejercicio físico regular durante 30 minutos al día ayuda a combatir algunos de los síntomas de la astenia, como el cansancio o la interrupción del ciclo de sueño.
  • Hidratación correcta. La subida de temperaturas hace que el organismo requiera de más líquidos y se sude más. Por lo tanto, es esencial ingerir los dos litros de agua recomendados al día para mantener el cuerpo hidratado.
  • Dieta variada y equilibrada. Tener una alimentación adecuada permite al organismo obtener los nutrientes necesarios para combatir la astenia y que pueda adaptarse a las nuevas condiciones ambientales. 
  • La dieta debe ser rica en verduras, frutas, carnes y pescados, productos lácteos y cereales, así como reducir los alimentos hipercalóricos. Para hacerlo de forma adecuada y que el proceso sea más sencillo, evitando así los síntomas, es recomendable contar con el asesoramiento de un especialista en nutrición para seguir un plan de alimentación adecuado a la estación.
  • Mantén tus rutinas de sueño. La astenia primaveral afecta a la melatonina, hormona encargada del sueño, y esto puede provocar alteraciones en este, haciendo que no sea reparador. Trata de dormir las ocho horas diarias y cenar una hora antes de ir a la cama.

Pon en práctica estas recomendaciones para combatir los síntomas de la astenia primaveral, combinar una dieta adecuada con ejercicio moderado y una rutina de sueño adecuada pueden ser claves para reducir las molestias. Consigue que la llegada del buen tiempo no sea un problema en tu día a día.

8 alimentos ricos en vitaminas que te ayudarán a prevenir enfermedades.

La ingesta de vitaminas es de gran importancia por diversos motivos y es que desempeñan funciones tan variadas como: ayudar en la formación de los tejidos, el correcto funcionamiento del sistema inmunológico o mantener el sistema nervioso en orden.

Existen muchos tipos de vitaminas y cada una de ellas cumple una función importante a la hora de mantener un buen estado de salud. Sin embargo, muchas veces por el estrés o por no consumir alimentos ricos en vitaminas, podemos sufrir carencia de algunas de ellas. Así lo revela el estudio ENIDE (Evaluación Nutricional de la Dieta Española) sobre el déficit en el consumo de vitaminas. Entre las vitaminas menos consumidas encontramos la D, A, E y la B9, también conocida como ácido fólico.

Existen dos tipos de vitaminas. Por una parte encontramos las llamadas liposolubles, que se acumulan en el tejido graso, entre ellas están las vitaminas A, D, E y K. Y, por otro lado, las hidrosolubles, que se encuentran y se disuelven en el agua.

La alimentación tiene mucho que ver en la falta de este tipo de vitaminas en nuestro organismo, aunque factores como la genética o una dieta desequilibrada también pueden influir en ella. A continuación te presentamos un listado de alimentos ricos en vitaminas para ayudarte a mantener tu sistema inmunológico sano.

8 alimentos ricos en vitaminas.

Huevo.

El huevo es un alimento especialmente rico en vitamina D y B12. Esta última puede encontrarse también en otros alimentos de origen animal. 

Zanahoria.

En la zanahoria encontramos una importante fuente de retinol y betacarotenos. Ambas vitaminas pueden encontrarse también en alimentos de origen animal, frutas, verduras y tubérculos de color anaranjado como la calabaza. 

Aguacate.

Este alimento es uno de los más antioxidantes que encontrarás en el mercado. Además, contienen una importante fuente de vitamina E, B9 y ácido fólico. Los minerales son también abundantes en el aguacate, que contiene potasio, magnesio, calcio y fósforo.

Aceite de oliva.

Junto con el pescado, la carne de ternera y los cereales, el aceite de oliva es una de las principales fuentes de vitaminas K y D. La vitamina K es una de las vitaminas que menos consumimos y podemos encontrarla en otras verduras como las acelgas, las espinacas y la rúcula. La vitamina D, por su parte, es la encargada de aportar calcio a nuestro organismo.

Pimiento.

A pesar de que la naranja es la que se lleva la fama, el pimiento es, junto con la zanahoria, uno de los alimentos más ricos en vitamina C. Se trata de una verdura muy versátil que puede ser incluida en prácticamente todas tus recetas, tanto en versión cruda como cocinada. No olvides que la vitamina C es un gran antioxidante, fundamental para mantener el colágeno.

Cereales.

Al igual que las carnes y pescados, los cereales son una gran fuente de vitamina B1, B2 y B3. Lo que los hace una alternativa ideal para vegetarianos y veganos. 

Patata.

La patata es un ingrediente rico en almidón que proporciona vitamina B6 a tu organismo. Es muy importante para ayudarte en el funcionamiento del sistema inmunitario y es especialmente recomendable para las mujeres embarazadas ya que contribuye a favorecer el desarrollo del bebé. 

Frutos secos.

Los frutos secos contienen un aporte importante de vitaminas D, B3, ácido fólico y vitaminas. Sin embargo, también contienen un elevado aporte calórico, por lo que te recomendamos consumirlos moderadamente. Si tu objetivo es adelgazar, debes saber que se trata de un alimento muy saciante.

Las almendras y avellanas contienen una elevada cantidad de vitamina E. Mientras, las pipas de girasol y las nueces son ricas en vitamina D, por lo que son muy interesantes en invierno, dado que la vitamina D se obtiene principalmente por el sol. Los cacahuetes, por su parte, son buenas fuentes de vitamina B3 y ácido fólico, además de aportar proteínas.

Descubre las diferencias entre la leche de avena o de soja y otras bebidas vegetales.

En los últimos años, el consumo de bebidas vegetales ha incrementado notablemente. Las llamadas leche de avena o de soja solo se podían comprar en tiendas específicas o herbolarios. A día de hoy, las podemos encontrar en las baldas de cualquier supermercado. Pero, ¡ojo!, porque aunque su apariencia pueda confundirte, las bebidas vegetales, no tienen nada que ver con las leches de origen animal, ni en composición, ni en valores nutricionales.

En este artículo te mostramos algunas de las bebidas vegetales que podrás encontrar en el supermercado, sus diferencias y lo que cada una de ellas puede hacer por ti:

¿Qué bebida vegetal es mejor?

El listado de bebidas vegetales es cada vez más extenso y puede que te surjan dudas a la hora de escoger aquella más beneficiosa para tu salud. Te describimos cada una de ellas para que tengas en cuenta todas sus propiedades antes de introducirlas en tu cesta de la compra.

Pero antes, queremos dejar claro que las bebidas vegetales no sustituyen a la leche de origen animal. Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) estas son menos completas que la leche de vaca desde el punto de vista nutricional, aunque son una buena opción para aquellas personas alérgicas o intolerantes a la lactosa. 

Bebida de soja, la que tiene más proteína.

En respuesta a qué bebida vegetal es la mejor, la conocida como leche de soja gana con bastante diferencia. Esta contiene la gran mayoría de los beneficios de la leche de vaca y es la que más se aleja de sus puntos negativos. 

Y es que, la bebida vegetal de soja contiene menos cantidad de grasas saturadas y carbohidratos que la leche de vaca. Además, posee un alto contenido en isoflavonas, unos fitonutrientes con un alto poder antioxidante, y fibra.

Se trata de una opción muy recomendable, y si además optas por su versión enriquecida en calcio y vitaminas, lo será todavía más.

Eso sí, puede que su sabor te resulte algo menos atractivo que el de otras bebidas vegetales y debes recordar que, por supuesto, no puede ser consumida por aquellas personas alérgicas a la soja. 

Bebida de almendras, la más cremosa.

Esta es una de las bebidas vegetales más cremosas, lo que la hace perfecta para tomar tanto fría como caliente. Es muy rica en antioxidantes y minerales esenciales como el potasio y el calcio, así como en vitamina D. Además, contiene un bajo contenido calórico por lo que se le considera ideal para perder peso. 

Puedes combinar esta bebida de almendras con café, infusiones o cacao sin que su sabor se vea alterado. La de almendras es algo dulce, lo que la convierte en un ingrediente muy apropiado para utilizar en tus postres caseros. 

Bebida de avena, baja en grasa y rica en proteínas.

La bebida de avena contiene una gran cantidad de calcio, especialmente si está enriquecida. Su índice de contenido graso es muy bajo, es muy rica en proteínas y no contiene gluten, por lo que está indicada para celíacos.   

Esta bebida vegetal es una de las alternativas más sabrosas y completas a las leches de origen animal.

Bebida de arroz, la más astringente.

La bebida de arroz destaca sobre el resto de bebidas vegetales por su fácil digestión y sus propiedades astringentes. Su sabor tiende a ser dulce, aunque es más suave que el de la bebida de almendras. Destaca por ser una importante fuente de vitamina B. 

Por contra, su nivel de proteínas y de grasas saludables es más bajo que el del resto de bebidas vegetales, por lo que no es una buena alternativa para sustituir a la leche de origen animal. 

Gracias a su sabor azucarado es perfecta para las meriendas de los niños, o para combinarla con cacao y cereales. 

Ahora que ya sabes que las bebidas vegetales nada tienen que ver con la leche de origen animal, podrás tomar mejores decisiones a la hora de escoger la más saludable. No obstante, puedes contar con la ayuda de profesionales especializados para que resuelvan todas tus dudas a la hora de incorporarlas en tu dieta diaria.

Descubre en qué consiste la dieta atlántica y sus 10 beneficios para tu salud.

Pescados, hortalizas y verduras son algunos de los alimentos principales que conforman la dieta atlántica. En los últimos tiempos esta se ha hecho más y más popular por todos los beneficios que este estilo de alimentación puede aportar a tu salud. Pero, ¿conoces en qué consiste la dieta atlántica? 

Al igual que sucede con su hermana, la dieta mediterránea, la dieta atlántica tiene múltiples beneficios para mantener la salud de tu corazón. Así lo avalan desde la Fundación Española del Corazón, donde afirman que la dieta atlántica puede ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares o la diabetes.  

Qué es la dieta atlántica.

El concepto de dieta atlántica suena con más fuerza de un tiempo a esta parte, sin embargo, se trata de un estilo de alimentación que nos ha acompañado durante siglos. Países como Portugal, la Bretaña francesa o el Reino Unido son grandes consumidores de este estilo de alimentación. En España, la dieta atlántica, está muy extendida en zonas como Galicia, Cantabria o el País Vasco. 

Entre los alimentos principales que la conforman destacan el pescado, las frutas y las verduras. Todos ellos contienen una fuente de nutrientes importantes para nuestro organismo. Al igual que sucede en la dieta mediterránea, el aceite de oliva es uno de los ingredientes estrella para aderezar los platos que conforman este tipo de dieta. Los lácteos, cereales e hidratos de carbono cobran también gran protagonismo entre sus platos. El vino, en su justa medida, podría entrar también a formar parte de este estilo de dieta. 

Todos estos alimentos tienen una carga elevada de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Lo que se persigue en este estilo de alimentación, es que todos sus ingredientes se cocinen de manera saludable, controlando el exceso de grasa. 

Si te animas a saber más sobre esta dieta, sigue leyendo y te contamos todo lo que debes saber sobre ella.

El decálogo de la dieta atlántica.

Durante el II Congreso Internacional de la Dieta Atlántica que se llevó a cabo en el año 2006, se estableció un Decálogo de la Dieta Atlántica, que contiene 10 recomendaciones a tener en cuenta. Las claves para una alimentación saludable según este decálogo son las siguientes: 

  1. Consumir pescado 3 o 4 veces por semana. De mar o de río, es indiferente. Lo importante es que integremos el pescado como uno de los alimentos fundamentales de la dieta.
  2. Incluir cereales, legumbres y patatas. Estos contribuyen en la aportación de la mitad de las calorías que nuestro cuerpo necesita a diario. Todos ellos son una buena fuente de fibra para nuestro cuerpo.
  3. Acompañar las comidas con frutas y hortalizas. En esta dieta se señalan especialmente los que son propios de cada zona. También incluyen hortalizas como el repollo, berzas…
  4. Aderezar con aceite de oliva. Se incluye como el ingrediente ideal para cocinar nuestros platos pero, sobre todo, para consumir en crudo acompañando a nuestras verduras y ensaladas. 
  5. Productos lácteos diarios. Estos son excelentes fuentes de proteínas de alto valor biológico, minerales (calcio, fósforo, etc.) y vitaminas. Además, constituyen un aporte extra de fermentados y ayudan a mejorar la flora intestinal. 
  6. Consumir carne en su justa medida. La carne es fuente de hierro y proteínas, sin embargo, hay que consumirla de manera moderada, así lo advierten desde la Fundación Española del Corazón.
  7. El vino tiene cabida en la dieta atlántica. El consumo moderado de esta bebida, siempre durante las comidas, tiene cabida en la dieta atlántica. Sin embargo, el agua sigue siendo la fuente principal y más saludable de hidratación.
  8. La cocción y sencillez en la cocina. Preparar los alimentos de una manera sencilla y reduciendo la grasa al máximo es uno de los principios de esta dieta. La cocción es la forma más aconsejada, aunque también cabe la fritura en aceite de oliva o las técnicas de empanado y los platos preparados a la plancha.
  9. Disfrutar de la comida. Compartir los momentos de comidas con familiares o amigos y sin estrés es otro de los fundamentos de la dieta atlántica. 
  10. Complementar la alimentación saludable con actividad física. 

Ahora que ya conoces todos los beneficios de la dieta atlántica, puedes implementarla en tu día a día con la ayuda de un profesional. Si necesitas hacer un cambio en tu estilo de vida, puedes ponerte en contacto con un profesional cualificado cuando lo desees.

Fuente: #Nutricion y #Salud.

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4 ideas de desayunos rápidos, fáciles de preparar y saludables.

El desayuno es la comida más importante del día, pero ¿cuántas veces has acabado tomando solo un café a media mañana por las prisas del día a día? Tenemos que reconocerlo, el ajetreado ritmo de vida hace que acabemos comiendo lo primero que encontramos en la despensa. Y a veces ni eso.

Una de las principales razones por las que no es bueno saltárselo es porque aporta el 25 % de los nutrientes que el cuerpo necesita diariamente. Aunque la falta de tiempo ha hecho que cada vez sea más habitual hacerlo o tomar desayunos poco variados.

Preparar un desayuno saludable cada mañana parece misión imposible. Sin embargo, estas recetas de desayunos rápidos y fáciles de preparar te ayudarán a seguir una alimentación equilibrada. Despídete de las excusas para saltarte esta comida.

Tostadas.

Las tostadas son una de las alternativas de desayuno más populares. Rápidas de preparar, socorridas y con infinidad de combinaciones posibles más allá de la clásica de tomate y aceite de oliva virgen extra. 

Aptas para todos los gustos y dietas, donde puedes escoger hasta un pan diferente para cada una de ellas, como el integral, de semillas o el pan de centeno. Dale una vuelta con estas combinaciones fáciles de hacer: tostada de queso, fresas y chía, tostada de queso y salmón ahumado o tostada de aguacate y huevo duro.

Smoothie de frutas.

Los batidos de frutas son fáciles de preparar, tan solo son necesarios unos minutos en cortar y triturar la fruta. Son saludables gracias a los nutrientes que aportan al organismo que ayudan al sistema digestivo y son un gran aliado en las dietas para bajar de peso gracias a su capacidad para saciar el hambre.

Si no desayunas por las prisas del día a día, un smoothie es la alternativa perfecta porque puedes llevarlo contigo a cualquier parte, ya sea al trabajo o a la universidad. Puedes escoger tus frutas favoritas o las de temporada, desde sandía, plátano y leche o un batido de fresas y arándanos.

Yogur con fruta y semillas de chía.

Preparar un bol con fruta y semillas de chía es rápido, apenas tardarás unos minutos en elaborar esta receta. Y lo mejor de todo es que es una opción saludable para empezar el día gracias a sus beneficiosos nutrientes: vitamina A, C, B, hierro y calcio.

Puedes escoger tus frutas favoritas para añadirlas al yogur. Algunas de las que mejor combinan con este lácteo son la naranja, el kiwi, el plátano y las frutas del bosque. Por último, incorpora un puñado pequeño de semillas de chía. 

Estas semillas son ricas en antioxidantes y una gran fuente de fibra que ayudan a mejorar tu salud intestinal. Contienen proteínas de calidad que permiten sentir sensación de saciedad, reduciendo la ansiedad por seguir comiendo. Por lo tanto, es un aliado perfecto para el desayuno, ya que hace que te sientas lleno.

Galletas caseras de avena y chocolate.

Levantarse y tener listas unas galletas caseras que, además sean saludables, es un placer. Son todo un imprescindible en la despensa y lo mejor de todo es que puedes prepararlas en pocos minutos para varios días. 

Esta receta es ideal para toda la familia, tanto para adultos como para que los niños las lleven al colegio. En 20 minutos puedes dejar lista una bandeja de 25 galletas.

  • Introduce en el microondas un bol con 50 gr de mantequilla y sácalo en unos segundos cuando la veas derretida. Mézclala con 100 gr de copos de avena.
  • En otro bol mezcla un huevo XL con 40 gr de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal hasta que esté homogénea. Añade 50 gr de harina y 1/2 de cucharadita de levadura y remuévelo lentamente.
  • Después incorpora la avena, previamente mezclada con la mantequilla y 100 gr de chocolate negro troceado. La pasta de galletas está lista. Guárdala en la nevera 10 minutos para que te resulte más sencillo hacer la forma.
  • Mientras das forma a las galletas precalienta el horno a 180 °C. Colócalas en la bandeja sobre un papel de horno y hornearlas durante 10 minutos.

Estos desayunos rápidos son ideales para no renunciar a una buena alimentación por la mañana debido a las prisas del día a día. Déjate de excusas en los días más ajetreados y añade estas recetas fáciles de preparar a tu menú semanal y consigue la energía que necesitas de forma saludable. Te recomendamos contactar con un nutricionista profesional para que te ayude a organizar estas recetas en una dieta equilibrada para toda la semana según tus gustos y necesidades.

Pruebas que se pueden realizar para anticipar enfermedades relacionadas con la alimentación.

Hoy día es posible anticipar enfermedades relacionadas con la alimentación y la nutrición gracias a ciertas pruebas médicas que llevan a cabo los nutricionistas o los gastroenterólogos. Esto es muy importante, dado que la prevención puede ser clave para evitar futuros problemas de salud y garantizar una mejor calidad de vida. Pero, ¿cuáles son esas pruebas?, te estarás preguntando.  A continuación te presentamos algunas de las más comunes, así que lee con atención. 

Pruebas médicas que sirven para prevenir enfermedades vinculadas con la nutrición y la alimentación.

Existen muchas pruebas médicas que los nutricionistas o gastroenterólogos pueden realizar para prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición o la alimentación, haya síntomas o no. Sin embargo, para ello es necesario realizarlas a tiempo, es decir, conseguir una cita pronto para una detección temprana. En este sentido la sanidad privada es una opción ideal, ya que permite realizar dichas pruebas de inmediato, sin listas de espera o colas, a precios asequibles, y obtener resultados que permitan tratarlas y curarlas antes de que empeoren.  

Entre las pruebas médicas más frecuentes que se pueden realizar para prevenir enfermedades se encuentran las siguientes: 

  • Test de intolerancia alimentaria: en ciertas ocasiones nuestro organismo no es capaz de tolerar ciertos alimentos, lo cual se traduce en dolores estómago, diarreas, cansancio crónico, inflamación del intestino… para detectarlas, un especialista médico  analizará n una extracción de sangre que permite determinar si se es intolerante a algún alimento para poder evitarlo. 
  • Manometría esofágica para detectar el reflujo gastrofágico: el reflujo gastroesofágico se produce cuando el contenido del estómago vuelve hacia el esófago, en dirección a la boca. Los síntomas que te informarán que puedes padecerlo son: sensación de ardor en el pecho y en la boca del estómago después de las comidas, regurgitación de alimentos y sensación de nudo en la garganta. Además, estos problemas pueden agravarse si se dan por la noche, provocando también trastornos del sueño. Para diagnosticarlo, el gastroenterólogo debe realizar una manometría esofágica y medición del pH en 24 horas, y en algunos casos una endoscopia digestiva que permita identificar las causas del reflujo. Así se puede tratar antes de que provoque inflamación en las paredes del esófago o trastornos más serios como un estrechamiento del esófago.
  • Gastroscopia para diagnosticar úlceras gástricas: la gastroscopia, o endoscopia digestiva, es una exploración que permite ver la parte alta del tubo digestivo y que ayuda a diagnosticar úlceras gástricas y gastritis, que causan quemazón en el estómago, náuseas y digestiones dolorosas. Si se diagnostican a tiempo es posible evitar las úlceras pépticas, que producen sangrados peligrosos. 
  • Colonoscopia para identificar el cáncer de colon: la diarrea, la sangre en las heces, el estreñimiento, el sangrado rectal o la bajada repentina de peso pueden ser síntomas de un cáncer de colon. Con el objetivo de descartarlo o darle al paciente atención médica o quirúrgica inmediata, la prueba necesaria es una colonoscopia. 
  • Pruebas por imagen para encontrar cálculos biliares o inflamación del páncreas: los problemas en el páncreas, como la pancreatitis o los cálculos, se manifiestan con síntomas como el dolor abdominal hacia la espalda, las deposiciones aceitosas o la pérdida de peso repentina. Se detectan mediante pruebas por imagen como la ecografía abdominal, la tomografía o la resonancia de contraste, o también gracias a análisis de sangre o de heces. Así se evita la pancreatitis crónica, que no tiene cura y que puede provocar problemas digestivos e incluso diabetes. 

Como ves existen muchas pruebas médicas que pueden prevenir enfermedades en el sistema digestivo y los órganos relacionados, que se vuelven especialmente importantes con la edad. Por lo tanto, para garantizar la salud y la calidad de vida, recuerda la importancia de ante sospecha de algún síntoma, acudir rápidamente a un especialista que valore tu caso por si es necesaria alguna prueba diagnóstica que confirme una enfermedad grave.

Retención de líquidos: remedios para reducirla y causas que la propician.

Ante la retención de líquidos, ¿remedios caseros o farmacéuticos? Si sufres este problema es muy posible que te hayas hecho alguna vez la pregunta. Sin embargo, no es sencillo responder, ya que para hacerlo es esencial conocer a qué se debe esta retención.

Lo que sí podemos es conocer las causas y, sobre todo, los remedios que están a tu alcance para mejorar la situación. Una gran parte de la sociedad retiene líquidos y no siempre sabemos cómo reaccionar ante ella. Por eso, en el artículo de hoy te explicamos todo lo que necesitas saber para eliminar o reducir la retención de líquidos y la hinchazón que conlleva.

Síntomas y causas habituales de la retención de líquidos.

Normalmente se trata de un problema leve que puede resultar molesta ya que puede producir hinchazón en muñecas y tobillos, en el abdomen o en el rostro. Además puede hacernos sentir pesadez, aumento de peso y fatiga.

Entre las principales causas que pueden hacernos retener líquidos, podemos señalar las siguientes:

  • Un exceso de sal en la dieta
  • Una vida sedentaria
  • Permanecer mucho tiempo de pie, más todavía cuando se trata de una posición estática
  • Un bajo consumo de líquidos

Aunque ocurre con menos frecuencia, también debemos tener en cuenta las causas por enfermedad: alteraciones hormonales, afecciones hepáticas, problemas cardíacos y la ingesta de determinados medicamentos pueden desencadenar una retención de líquidos en nuestro organismo.

Remedios para deshacerte de la retención de líquidos.

Ahora que ya conoces las posibles causas de la retención de líquidos, encontrar remedios para solucionarla resulta más sencillo, y es que algunos de los motivos están directamente relacionados con su origen. 

Ten en cuenta que pasamos el día ingiriendo líquidos a través de la comida y la bebida, y esto no es malo pero, a veces, por determinados factores retenemos estos líquidos y debemos buscar el modo de expulsarlos. La orina y el sudor son la mejor solución, pero ¿sabes cómo propiciarlos?

Bebe muchos líquidos.

Paradójicamente, uno de los remedios más útiles para reducir la retención de líquidos es ingerirlos. Seguro que has oído una y mil veces que se recomienda beber dos litros de agua al día; pues bien, es fundamental cumplirlo, ya que además de ser necesario, te ayudará a orinar y así eliminar la retención de líquidos.

No obstante, si te cansa beber agua tienes alternativas para enmascararla, aunque nunca deben eliminar por completo su ingesta al natural. Estamos hablando de infusiones diuréticas, un imprescindible cuando se trata de retención de líquidos. Algunas de las más efectivas en este caso son la cola de caballo, el té verde, el diente de león, el jengibre o el hibisco. Existen más hierbas consideradas diuréticas, aunque sus efectos son menores que en las anteriores.

Ejercicio físico.

La sudoración cumple una función importante en lo que respecta a la expulsión de líquidos, por lo que es aconsejable practicar deporte con frecuencia. Además, de ayudarnos con este problema aporta diversos y conocidos beneficios a nuestra salud, así que, ¡comienza a hacer deporte!.

La alimentación.

La alimentación es otro pilar básico en la lucha contra la retención de líquidos. Procura mantener una dieta equilibrada, reducir el consumo de sal e incluir alimentos con alto contenido en agua, como sandía, melón, piña, rábano, manzana o coliflor, entre otros, o diuréticos, entre los que se encuentran el tomate, el limón, la zanahoria, los espárragos o la calabaza. Por otro lado, alimentos como el plátano y el aguacate,ricos en potasio, te ayudarán a contrarrestar los efectos del sodio en el organismo.

Medicación.

Siempre y cuando se utilice bajo prescripción médica, la medicación puede ser otro aliado contra la retención de líquidos. Existen medicamentos como la furosemida o la hidroclorotiazida que se utilizan en estos casos, aunque si hablamos de un caso leve, es preferible que pruebes previamente los remedios naturales. Puedes consultar el tratamiento más adecuado para ti con tu médico o especialista. 

Remedios externos.

Los masajes o drenajes linfáticos son muy utilizados para combatir la retención de líquidos.  Se trata de una alternativa que resulta muy efectiva, ya sea realizada de manera manual o en una clínica con los dispositivos adecuados. 

Por otro lado, si en tu caso el problema es provocado por pasar muchas horas seguidas de pie, las medias de compresión podrían ayudarte a sobrellevarlo.

Como puedes ver, las causas de la retención de líquidos pueden ser variadas y sus síntomas pueden manifestarse a través de diversas dolencias, pero lo más importante es que tienes a tu disposición gran cantidad de opciones para tratarla. Deja atrás las inflamaciones y la pesadez escogiendo la alternativa que mejor se adapte a ti.

7 recetas para bajar el colesterol: menú semanal.

¿Sabías que más de la mitad de la población española tiene el colesterol alto? Así lo confirma el estudio ENRICA, Estudio de Nutrición y Riesgo Cardiovascular de España, qué además explica que tan solo un 46,4 % es consciente de padecerlo.

Si perteneces a este porcentaje y el colesterol se te ha disparado, no te preocupes, la buena noticia es que existen maneras de bajarlo. Existen alimentos que te ayudarán a mantener a raya el colesterol, como aquellos ricos en fibra y con grasas de calidad: frutas y verduras, frutos secos, pescado azul, legumbres, granos integrales y aceite de oliva virgen extra. 

Apunta estas 7 recetas para bajar el colesterol, perfectas para planificar un menú semanal y no desesperarte al organizar las comidas con la dieta adecuada para disminuirlo.

Poke bowl de atún.

Esta receta tiene todos los ingredientes necesarios para bajar el colesterol y, además, está para chuparse los dedos. A la hora de escoger el arroz recuerda que el arroz integral contiene menos proteínas que el blanco, pocas grasas y es más rico en fibra, esto ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en sangre porque favorece la digestión y a la producción de vitaminas.

Por otro lado, el jengibre contiene antioxidantes que ayudan a impedir la peroxidación lipídica, que hace posible que el hígado sea capaz de reducir el colesterol malo de forma natural.

Y el aguacate es uno de los alimentos más recomendados, puesto que es rico en ácidos grasos omega, imprescindibles para la salud cardiovascular. 

  • Hierve 50 g de arroz integral en una olla, mientras tanto, corta 125 g de atún crudo en dados. Pela el pepino y la cebolla para después córtalos en dados. 
  • Mezcla en un bol 15 ml de salsa de soja y un trozo pequeño de jengibre fresco rallado. Agrega el atún, el pepino y la cebolla y revuélvelo. 
  • Corta en tiras un aguacate. Cuando el arroz integral esté cocido, escúrrelo en un colador. Colócalo en un bol y cubre el arroz con la preparación del atún, la salsa y el aguacate. Espolvorea por encima semillas de chía.

Ensalada de pasta integral con AOVE y verduras.

Este plato de pasta integral es una receta sencilla que está repleta de los alimentos más adecuados para ayudarte a conseguir unos niveles saludables de colesterol. Acompaña la pasta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE), uno de productos más recomendados para disminuir el colesterol malo gracias a que contiene grasas monoinsaturadas que incrementan los niveles de colesterol bueno.

Acompaña la ensalada con verduras, ideales gracias a su alto contenido en fibra y vitaminas que contribuyen a una mejor digestión y a la disminución del colesterol malo. 

Tortilla de alcachofas.

La alcachofa es rica en fibra, regula el tránsito intestinal y baja los niveles del colesterol alto. Este alimento se puede preparar de muchas formas: rellenas de pollo, al horno o acompañadas con arroz. Para esta ocasión, puedes probar esta deliciosa receta de tortilla de alcachofas para cuatro personas.

  • Pela el tallo de 7 alcachofas, asegúrate de extraer y deshacerte de las hojas de fuera. Córtalas a láminas y rocía un limón por encima. 
  • Añade AOVE abundante en la sartén hasta cubrirla casi en su totalidad. Introduce las alcachofas, 3 dientes de ajo con piel y déjalo confitar a fuego medio. Cuando estén doradas hay que retirarlas del fuego y colocarlas sobre papel de cocina en un plato.
  • Bate 5 huevos e incorpora las alcachofas. Vierte la mezcla en la sartén y déjala cocinar cómo una tortilla tradicional.

Salmón.

El pescado azul, como el salmón, es beneficioso con la reducción de los niveles de colesterol gracias a contener ácidos grasos omega-3, vitaminas y nutrientes que producen un aumento de los niveles saludables del colesterol “bueno”.

Y lo mejor de todo es que puedes prepararlo de infinidad de formas. Desde simplemente añadirle un chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunas hierbas antes de hornearlo, hasta prepararlo con una deliciosa salsa de naranja y almendras. Acompáñalo con unas patatas al horno para tener una receta de 10.

Pollo al limón .

Con el paso del tiempo, cuando hay exceso de colesterol malo, se acumula y adhiere en las paredes de las arterias. Los cítricos, como el limón, previenen esta acumulación, por lo tanto, son excelentes para ayudar a reducir los niveles de colesterol alto en el organismo.

Incluir el limón en tu dieta baja en colesterol es recomendable y esta receta es una manera deliciosa de incluirlo en tu menú. Fácil de preparar y deliciosa.

  • Precalienta el horno a 190º con calor arriba y abajo. Sazona el pollo con sal y pimienta. Corta media cebolla en tiras finas y machaca 2 dientes de ajo.
  • Añade estos ingredientes en una fuente para el horno con un poco de tomillo, romero, laurel y un limón cortado en rodajas. Coloca encima el trozo de pollo.
  • Mezcla en un bol 1/3 de vaso de vino blanco, el jugo de medio limón, una cucharada grande de miel y un chorrito de agua. Echa sobre la bandeja de pollo esta salsa y vierte un chorrito de AOVE. Y hornéalo a 190º durante 40 minutos.

Ensalada de garbanzos con tomate y ventresca de atún.

Las legumbres son uno de los alimentos más completos y nutritivos, asociados con una correcta dieta. Y son excelentes para bajar el colesterol, puesto que contienen estanoles, esteroles y fibra que ayudan a una mejor digestión y a la disminución de absorción del colesterol malo.

Prepara esta receta de garbanzos con tomates y ventresca de atún, añade unas rodajas finas de cebolla, rabanitos, aliñada con AOVE para un plato completo y saludable para el colesterol alto.

Crema de calabaza.

Las hortalizas son imprescindibles para luchar contra los niveles altos de colesterol. La calabaza es una de ellas gracias a sus propiedades depurativas. Y lo mejor es que puedes preparar una crema de calabaza deliciosa en solo 15 minutos.

  • Calienta 5 vasos de agua con dos cucharadas grandes de AOVE en una olla. Pela 400 gr de calabaza y dos zanahorias, después córtalas en dados. Pela una patata grande y córtala. 
  • Añade sal al gusto, introdúcelas en la olla y deja cocer durante 25 minutos a fuego medio. Retira la olla del fuego y tritura todo con la batidora hasta que quede una crema fina.

Prueba estas recetas para bajar el colesterol, perfectas para planificar tu menú semanal con los alimentos más recomendados. Cabe destacar la importancia de contar con el apoyo de un dietista profesional para que te ayude a elaborar un plan de alimentación específico para tus necesidades.

Fuente: #Nutricion y #Salud.

Artículos recopilados By Niklauss.

 

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#Salud y #Nutricion: «La actualidad en 4 artículos» #Consejos #Salud&Nutricion #PerderPeso #GanarVolumen #MetodoDelPlato #Dieta #MenuSinFructosa

¿Por qué pierdo volumen pero no peso?

Estás reduciendo calorías, yendo al gimnasio y haciendo todo bien, pero tu peso no se mueve, ¿te resulta familiar? Probablemente, uno de los sentimientos menos motivadores es ver que el número en la báscula permanece igual.

No te preocupes, hay varios factores que influyen en esto y comprender lo que sucede en tu cuerpo puede ahorrarte mucho estrés y ayudarte a tener más éxito a largo plazo. Si te preguntas: “¿Por qué pierdo volumen, pero no peso?”, sigue leyendo, te contamos las razones y qué es lo que le ocurre a tu cuerpo.

Razones por las que pierdes volumen, pero no peso.

Para bajar de peso es necesario seguir una dieta sana y tener un estilo de vida activo para poder deshacerse de la grasa. Si a pesar de seguir un plan de alimentación saludable y hacer ejercicio no ves resultados en la báscula, no te preocupes, existen algunas razones que pueden estar ocasionando esta situación. Te contamos las más habituales.

Retención de agua.

La retención de líquidos es una acumulación excesiva de líquidos en los tejidos que puede ser causado por diversas razones como problemas circulatorios, insuficiencia cardiaca congestiva o enfermedades renales.

Este provoca ciertos síntomas relacionados con el aumento de peso. Desde hinchazón en las piernas hasta un incremento del perímetro abdominal. Por eso, esta puede ser una de las razones por la que, a pesar de bajar volumen, no pierdes peso. 

Para ponerle solución es necesario seguir una dieta baja en sodio. Puedes probar a reducir la ingesta de sal en tus comidas, ya que cuanta más sal consumas, más agua retiene tu cuerpo.

Estás ganando músculo.

La mayoría de las personas no se dan cuenta de que los músculos juegan un papel muy importante en la pérdida de peso. Hacer entrenamiento de fuerza mientras tienes un déficit de calorías puede hacerte ganar músculo a medida que pierdes grasa.

Al ganar músculo se pierde grasa, pero tu peso se puede mantener aunque notes que tu volumen se modifica. La razón es que el músculo pesa más o igual que la grasa, pero ocupa menos espacio.

Si practicas deporte y estás trabajando tus músculos, esta es la razón que puede estar ocasionado que notes que reduces de talla y tu cuerpo esté más estilizado, pero con el mismo peso que antes. 

Sin embargo, es importante que seas consciente de que el número de la báscula no es lo más relevante, piensa que tu cuerpo está más tonificado y has transformado la grasa en músculo. Además, una báscula normal muestra tu peso, pero no te dice cuánto de ese peso es músculo, grasa, agua, huesos u órganos. Centrarse en la pérdida de grasa es mucho más importante que centrarse en tu peso.

Cambios hormonales en las mujeres.

Los cambios hormonales en las mujeres también tienen mucho que ver en que el peso no baje, aunque el volumen sí.

Durante el ciclo de la menstruación, las hormonas están por todas partes y, además de afectar a tu estado de ánimo, también lo hacen a tu peso.

Dependiendo de la etapa de la menstruación en la que te encuentres, seguramente verás fluctuaciones en el peso. La hormona estrógeno provoca retención de líquidos y aumento del riesgo de subir de peso. Si estás en esa época del mes, es mejor esperar para poder evaluar los cambios.

Estar cerca de la menopausia también puede provocar cambios hormonales que pueden ocasionar una redistribución de la grasa, llegando a incrementar el peso o a mantenerlo igual a pesar de hacer ejercicio y seguir una dieta saludable.

Ahora ya conoces las razones más habituales por las que pierdes volumen pero no peso:un problema de retención de agua, estar ganando músculo, hasta estar experimentando cambios hormonales. 

Recuerda que lo importante es seguir una dieta saludable y hacer ejercicio de forma constante para poder conseguir que tus esfuerzos se vean reflejados en la báscula. 

No obstante, si quieres bajar de peso de manera segura, lo más recomendable es acudir a un especialista en nutrición para que te ayude a planificar tu alimentación en base a las necesidades de tu cuerpo. El cuadro de nutricionistas del seguro de salud y bienestar de Seguros Catalana Occidente puede ayudarte a definir el menú que mejor se ajusta a tus necesidades nutricionales.

5 Recetas de método del plato.

¿Quieres comer de forma más saludable, pero no sabes muy bien por dónde comenzar? Organizar comidas equilibradas puede parecer complicado al principio. Además de escoger los alimentos adecuados es necesario saber cómo repartir las cantidades de cada uno de ellos. 

El método del plato es una popular herramienta para hacer más sencillo el proceso que te permite incluir de una manera visual todos los ingredientes necesarios para preparar una comida variada y completa. Te contamos las mejores recetas de método del plato para que puedas comenzar a ponerlo en práctica.

¿Qué es el método del plato?

El método del plato se creó en 2011 por expertos nutricionistas en Harvard y se ha convertido en una de las pautas nutricionales más recomendadas y efectivas para ayudar a bajar de peso o seguir una dieta saludable.

El objetivo es obtener un único plato con las porciones adecuadas para una comida completa, saludable y sabrosa. Para ello, es necesario dividir el plato en cuatro partes:

  • 50% de verduras y hortalizas. Este tipo de alimentos tienen un alto contenido en agua, fibra y vitaminas. Esto hace que sus beneficios sean numerosos, como prevenir el estreñimiento, protegen el corazón, controlan los niveles de tensión arterial o benefician al sistema inmunitario. Es necesario ir combinándolas en crudo o cocidas. Podemos incluir desde brócoli, acelgas, zanahoria, tomates, pimientos… hasta champiñones. ¡Sé creativo!
  • 25% de carbohidratos. La cantidad recomendada equivale a una taza y es importante ir variando el tipo de alimento que se consume. En esta porción se incluyen las patatas, las legumbres, la pasta, el pan y los cereales. Estos alimentos ayudan a aportar energía al cuerpo, al correcto funcionamiento de la actividad cerebral y mejoran la salud cardíaca.
  • 25% de proteínas. La última porción del plato está destinada a los alimentos que tienen un alto aporte de proteínas, como la carne, el pescado o los huevos. Estos alimentos están compuestos por aminoácidos, contribuyen a reducir los niveles de azúcar y ayudan a la recuperación muscular.

Este método debe ir acompañado con, al menos, dos litros de agua al día y una pieza de fruta en cada comida. Además, durante las comidas es aconsejable tomar agua o bebidas no azucaradas, aunque este sistema permite la posibilidad de incluir té o café dos veces al día.

¿Cómo hacer el método del plato con alimentos combinados?

Las comidas no siempre encajan a la perfección con las secciones del plato. Muchas recetas combinan distintos alimentos, como por ejemplo los guisos, pasta, pizza o sándwiches. Pero aun así, puedes poner en práctica el método del plato. Es tan sencillo como identificar los ingredientes que vas a utilizar y pensar en qué porción del plato estarían colocados. 

Veamos un ejemplo. En una rebanada de pizza, la base sería el alimento con carbohidratos, el queso y la carne serían los alimentos con proteínas, y la salsa de tomate y cualquier verdura añadida  serían los vegetales.

Recetas para poner en práctica el método del plato .

Puede resultar abrumador seguir un menú semanal de método del plato. Sin embargo, las posibilidades de recetas para ponerlo en práctica son infinitas, ya que te permite combinar alimentos y conseguir platos sencillos o hasta muy elaborados, según el tiempo del que dispongas. Toma nota de algunas ideas y platos.

1. Ensalada de pasta con pollo.

Un plato sencillo es la pasta con pollo pues te permite seguir el método del plato sin demasiadas complicaciones gracias a su rápida preparación. Para su elaboración, pon a hervir una taza de pasta, saltea el pollo en una sartén con tomates Cherry, mezcla todo y aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra. 

2. Salteado de verduras con quinoa y carne.

Prepara un plato compuesto por una guarnición de quinoa, un salteado de champiñones, cebollas, brócoli y zanahoria junto con una pieza de carne blanca. Puedes añadir salsa de soja para aderezarlo.

3. Espinacas con huevo y pan.

Saltea las espinacas con tomates Cherry, después añade un huevo y déjalo hasta que quede bien cocido. En la porción de carbohidratos tuesta pan para acompañar la receta.

4. Merluza al vapor y patatas.

Prepara merluza al vapor, aderézala con un chorrito de aceite, sal y orégano. Acompaña el plato con patatas y cebolla.

5. Guiso completo.

Una receta de guiso también es posible en este método de alimentación. Prepara un guiso con garbanzos, pollo, patatas y verduras como zanahoria.

Pon en práctica estas recetas de método del plato y comprueba la eficacia de esta herramienta gracias a una visualización sencilla de cómo organizar los alimentos de tus comidas. Para preparar tu dieta de forma más clara y sin complicaciones puedes acudir a un experto en nutrición.

¿Qué galletas puedo comer si estoy a dieta?

Benditas galletas, no podemos vivir sin ellas, pero al empezar la dieta son el primer producto que desaparece de la despensa. 

Y tenemos que reconocerlo, a todos nos apetece algo dulce o picar algunas galletas de vez en cuando. Por eso te daremos una buena noticia: las galletas pueden ser parte de tu plan de alimentación saludable.

Entonces, te preguntarás: “¿qué galletas puedo comer si estoy a dieta?”. Te contamos todas las claves que necesitas para tomarlas de la manera adecuada y no tener que renunciar a ellas.

Comer galletas estando a dieta: todas las claves.

Si estás tratando de perder peso, para no caer en la tentación, probablemente hayas eliminado de tu despensa todos los productos con más calorías como las galletas. Muchas personas suprimen por completo cualquier dulce o galleta de su plan de alimentación para conseguir los objetivos que tienen establecidos. 

Sin embargo, esto no debe ser así. Seguir una dieta adecuada supone encontrar un equilibrio con opciones saludables para no privarte de determinados productos. No tiene qué significar eliminar al completo un alimento, solo tomarlo de la manera adecuada. 

En cuanto a las galletas, puedes incluirlas en tu plan de alimentación, aunque tienes que elegir las más nutritivas y tomar las cantidades correctas.

Sustituye la harina blanca por una integral.

La harina blanca suele ser el ingrediente principal de cualquier dulce o galleta, pero es el menos sano. Por eso, es aconsejable sustituirlo por una harina integral, debido a que los granos integrales aportan más fibras, minerales y vitaminas.

¡Y esa no es la única ventaja! Al ser más densas te saciarán más rápidamente que los productos elaborados con harina blanca. Esto es perfecto para no tener la necesidad de comer más galletas.

¿Cuántas galletas puedes comer al día si estás a dieta?

Las galletas son ideales para desayunar o merendar, pero ¿cuántas puedes comer sin que afecte a tu dieta? 

Lo más importante es que no tomes la mitad de un paquete de galletas, sino que comas 4-5 galletas y las acompañes de otros alimentos como fruta o frutos secos. Por ejemplo, un desayuno equilibrado y saludable puede tener 5 galletas y 1 plátano además de un vaso de leche.

A la hora de comer galletas debemos tener en cuenta que su valor nutricional es muy bajo y que, en cambio, tienen un alto contenido en azúcares y carbohidratos. Por lo tanto, es recomendable comer una cantidad de galletas reducida. Para que te hagas una idea, 4 galletas tienen en torno a un 30% de carbohidratos, lo que equivale a comer una rebanada de pan. Como ves, se trata de un alimento con un alto contenido en carbohidratos.

El chocolate negro y la fruta: los mejores aliados de las galletas.

El chocolate es uno de los alimentos más irresistibles, pero existen algunos más saludables que otros. Puedes combinarlo con galletas, pero para seguir una dieta adecuada te recomendamos que busques uno compuesto por, al menos, un 70% de cacao. Este tipo es conocido como chocolate negro o amargo y contiene menos azúcar, es una gran fuente de antioxidantes y ayuda a reducir los  niveles de colesterol. 

Además, puedes combinar la masa dulce de las galletas con pequeños trozos de fruta fresca como manzana o plátano, para conseguir que estén deliciosas, a la vez que saludables.

Ahora ya tienes todas las claves para responder a tu pregunta de “qué galletas puedo comer si estoy a dieta”. No tienes por qué eliminarlas de tu plan de alimentación, tan solo es necesario escoger las más saludables y tomar las cantidades adecuadas al día. 

No obstante, si estás cuidando tu alimentación o tienes en mente hacerlo, te recomendamos acudir a un profesional en nutrición para que te resulte más sencillo saber qué galletas incluir en tu dieta según las necesidades de tu cuerpo y tus objetivos. El cuadro médico de Seguros Catalana Occidente cuenta con un amplio cuadro de especialistas en dietética para acompañarte en el proceso.

Alimentos recomendados en un menú sin fructosa.

Entre un 40% y 60% de la población española se ve afectada por intolerancia a la fructosa, según la Asociación Andaluza de Patología Digestiva (AAPD). Esta causa molestias como gases, diarrea, estreñimiento o dolor abdominal. Si tu sistema digestivo no absorbe bien este azúcar simple es necesario seguir una dieta restringida en fructosa para aliviar los síntomas.

Aunque se encuentra en muchas frutas y edulcorantes, existe una gran variedad de alimentos por los que puedes optar en un menú sin fructosa. En este artículo te contamos qué puedes comer y cuáles son los alimentos que debes evitar para no sentir molestias. 

Alimentos permitidos en dietas para intolerantes a la fructosa.

No existe una solución única en la dieta para los intolerantes a la fructosa. En general, la mayoría de las personas que la padecen pueden tolerar algo de fructosa, pero todos tienen una sensibilidad diferente. Por ello, es importante acudir a un profesional médico o nutricionista para determinar el grado de intolerancia y la mejor dieta a seguir para asegurarte de que estás recibiendo una alimentación adecuada.

Sea cual sea tu nivel de intolerancia, existen algunos alimentos bajos en fructosa que son adecuados para el consumo. Lo único que deberás determinar es la cantidad tolerada por tu organismo en cada uno de ellos. A continuación te detallamos una lista de alimentos que pueden ayudarte:

Verduras.

Es esencial conocer qué verduras puedes tomar, algunas de ellas contienen fructosa y es recomendable evitar su consumo. Ciertas verduras como las zanahorias, las judías verdes, la espinaca y la col rizada son ejemplos de verduras que puedes incluir en tu dieta. La mayoría de las verduras que contienen pequeñas cantidades de fructosa están bien equilibradas con la glucosa, por lo que es probable que no causen un problema.

Sin embargo, no es aconsejable tomar espárragos, cebollas, guisantes, tomates o alcachofas. Te animamos a eliminarlas de tus platos si tienes intolerancia a la fructosa.

Productos lácteos.

Numerosos productos lácteos no contienen fructosa, pero es crucial asegurarse antes de tomarlos leyendo las etiquetas, ya que algunos pueden contener azúcar agregada. La leche fresca, el queso o los yogures naturales no contienen fructosa, por lo tanto, puedes consumirlos. 

Sin embargo, los batidos o yogures aromatizados pueden parecer libres de fructosa, no obstante tienen azúcar añadida y, a pesar de ser productos lácteos, es mejor no consumirlos. 

Grasas.

Añadir grasas saludables en una dieta restringida en fructosa es posible. Puedes consumir aceite de oliva virgen, mantequilla o margarina, pero evita aderezos procesados como la mayonesa.

Frutas bajas en fructosa.

A pesar de que todas las frutas contienen fructosa, una dieta recomendable para estas molestias gastrointestinales solo elimina los alimentos que contienen más de la mitad de su azúcar en forma de fructosa. Entre las frutas prohibidas para intolerantes a la fructosa encontramos la sandía, manzanas, peras, mango o cerezas. 

Sin embargo, puedes comer, siempre con moderación, plátanos, kiwis, fresas o arándanos, especialmente si distribuyes bien su ingesta a lo largo del día.

Carnes, pescados y marisco.

La mayoría de las carnes y pescados están naturalmente libres de fructosa a menos que estén preparados con ingredientes que la contengan, como puede ser el caso de algunas recetas con salsas para acompañar estos platos. Por eso, te aconsejamos evitar las salsas, sobre todo las procesadas.

Escoge carnes rojas, además de pollo, pavo, pescado y todo tipo de marisco. 

Los problemas intestinales para los intolerantes a la fructosa varían en cada persona, al igual que el tratamiento. La mejor solución es adaptar la dieta en función de los síntomas específicos y diseñar una alimentación con cantidades personalizadas según la tolerancia de tu organismo. 

Para ello, es necesario conocer los alimentos recomendados en un menú sin fructosa. Si padeces esta intolerancia lo mejor es que un experto nutricionista te ayude a preparar la dieta más adecuada a tus necesidades.

Fuente: #Nutricion y #Salud.

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CÁNCER: El último gran avance contra el cáncer es el brócoli. @elconfidencial #Nutricion #Cancer #Brocoli #Salud #CatSalut #Consejos #MejoraContinua @CatSeguros #CatSegurosSalud

En los cánceres fruto de la inexistencia o desactivación de un gen, esta verdura puede aportar un compuesto químico capaz de remediar este hecho. Volver a activar ese gen es una vía treméndamente prometedora.

La NOTICIA (Enlace al artículo original).

Anda que nuestras madres no nos habrán dado la vara con el brócoli. Es probable que no supiesen exactamente por qué era tan sano, pero eso no les impedía dejarnos sentados a la mesa hasta que no quedase nada más. Otras, algo más sádicas, hacían exactamente lo mismo con las coles de Bruselas, también sanísimas, pero con un sabor que oscila entre ‘difícil’ y tremebundo. Por supuesto, gracias a los esfuerzos de miles de científicos, las propiedades del brócoli y también del resto de alimentos se han investigado con ahínco. Pero casi cada día aparecen nuevos estudios que describen propiedades que todavía no habían sido descubiertas.

Lo que ya sabíamos

Según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA), por cada 100 gramos de brécol podemos esperar obtener 90,7 g de agua (lo que es una pequeña ayuda para mantener unos correctos niveles de hidratación), 0,4 gramos de grasas (principalmente poliinsaturadas), 3 g de fibra alimentaria, 3 gramos de proteínas y 2,4 g de hidratos de carbono, que son los que le confieren a esta verdura su aporte calórico: tan solo 26 kcal.

«Este descubrimiento allana el camino para una reactivación de los efectos supresores tumorales del gen PTEN«

En el ámbito de los micronutrientes, el brécol es una auténtica bomba: 100 gramos contienen el 55% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina B9, el 10% de la CDR de vitamina B3, nada más y nada menos que el 137% de la CDR de vitamina C. El brócoli también tiene un gran aporte de minerales. El 10% de la CDR de calcio y hierro, y también aporta buenas cantidades de yodo y selenio.

Lo que nos queda por averiguar

El grueso de las nuevas investigaciones sobre la composición de alimentos se basa en sustancias que se encuentran presentes en la comida en cantidades diminutas. Esos compuestos químicos, algunos de los cuales no se sabía que existían, siquiera tienen propiedades. Estas no son necesariamente positivas, dado que existen alimentos que pueden contener tanto antioxidantes como carcinógenos. Como explica a Alimente el doctor Domingo Carrera, médico especialista en nutrición del Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades Digestivas (CMED), «los alimentos constituyen una fuente de nutrientes y sustancias beneficiosas para la salud desde que existimos. Pero hoy en día se investigan en profundidad los alimentos y su composición química. No sería de extrañar que en años venideros se descubran más moléculas en los alimentos naturales que tengan capacidad de curar o sean la base para desarrollar un nuevo fármaco.

Ahora, un estudio publicado por el doctor Pier Paolo Pandolfi, director del Cancer Center y del Cancer Reseach Institute del Beth Israel Deaconess Medical Center en Boston, Estados Unidos, ha probado (otras) razones por las que el brócoli es tan bueno como nos decían nuestras madres. «Me han bombardeado con llamadas los periodistas debido a la conexión con el brócoli. Olvida la ciencia, el hecho de haber encontrado las razones por las que tu abuela te decía que el brócoli era sano es atractivo», explica a la ‘Harvard Gazette‘ el propio Pier Paolo Pandolfi.

Foto: iStock.
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Todo se debe al descubrimiento de una sustancia llamada indole-3-carbinol (I3C) y los genes PTEN y WWP1. Lo primero que hay que saber es que el gen PTEN es un ángel de la guarda en lo que a cáncer se refiere. Se encarga del control sobre el crecimiento celular descontrolado. De hecho, se sabe que en una gran cantidad de cánceres, una de las causas principales es que el gen PTEN no se encuentra, ha mutado o está silenciado. La idea principal del doctor Pandolfi y su equipo era averiguar qué moléculas y compuestos tenían una función reguladora del gen PTEN.

Una serie de experimentos realizados por los científicos en células humanas cancerosas y ratones genéticamente modificados para ser más propensos a desarrollar la enfermedad revelaron que otro gen llamado WWP1 (del cual se sabe que también está relacionado con el desarrollo de los tumores) es capaz de sintetizar una enzima con el poder de suprimir la actividad anticancerosa del gen PTEN. Atando cabos, los científicos llegaron a la conclusión de que una posible (y prometedora) terapia para la prevención y tratamiento contra los tumores provocados por la actividad del gen WWP1 era suprimir sus efectos.

«En la dura batalla contra el cáncer una de nuestras armas más prometedoras son los alimentos»

Por suerte para nosotros, los científicos descubrieron que una molécula conocida como I3C, presente en el brócoli y otras plantas como las coles de Bruselas, tenía una estructura ideal para suprimir las enzimas generadas por el gen WWP1.

Para aclarar sus aplicaciones futuras, los investigadores inocularon la sustancia I3C a ratones propensos a desarrollar tumores cancerosos y descubrieron que, en efecto, la sustancia desactivaba la influencia del WWP1 sobre el gen PTEN, lo que provocaba que volviese a realizar su importantísima función anticancerosa.

Entonces, ¿me pongo a comer brócoli?

Ojalá todo fuera tan fácil como eso, pero no. Según uno de los miembros del equipo del doctor Pandolfi, el doctor Yu Ru Lee, «para utilizar los efectos anticancerosos de las coles de Bruselas y del brócoli, deberías consumir 2,7 kilos de coles de Bruselas al día, y lo peor, sin cocinar«.

Lo interesante de esto no es hincharse a esta verdura crucífera, sino que se puede (los científicos ya lo hicieron) aislar el I3C, con lo que, teóricamente, un tratamiento farmacológico con esta sustancia del brócoli es posible e incluso recomendable. Como explica el doctor Pandolfi: «Este descubrimiento allana el camino para una reactivación de los efectos supresores tumorales del gen PTEN«.

El doctor Domingo Carrera comenta que «la rama de la nutrición encargada deinvestigar y descubrir nuevas sustancias beneficiosas se llama Nutracéutica. En la dura batalla contra el cáncer se están buscando moléculas con posible efecto curativo en todos los medios y uno de los más prometedores son los alimentos«.

La FUENTE:

El Confidencial (@elconfidencial) twitteó a las 5:36 p. m. on jue., may. 23, 2019:
En los cánceres fruto de la inexistencia o desactivación de un gen, el brócoli puede aportar un compuesto químico capaz de remediar este hecho. Volver a activar ese gen es una vía tremendamente prometedora https://t.co/ky7PCjvQ8a
(https://twitter.com/elconfidencial/status/1131584571185610753?s=09)

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El Artículo de Salud (Enlace directo al artículo).

Añadir más proteínas a tu dieta es una de las formas más fáciles y efectivas de perder peso. Te contamos las ventajas de incorporarlas a tus desayunos y qué alimentos las contienen.

Desayunar bien es esencial para tener buen rendimiento mental, reducir el apetito durante el día, evitar atracones o cuidar tu cerebro. Si estás pensando en perder peso y adelgazar en otras ocasiones hemos repasado la importancia del horario de la primera comida del día, trucos poco conocidos para quemar grasas o algunos alimentos clave para controlar el peso.

Potenciar la cantidad de proteínas diarias ayuda a adelgazar, ya que el cuerpo utiliza más calorías para metabolizar las proteínas, en comparación con las grasas o los carbohidratos. La proteína también te mantiene más lleno durante más tiempo, según han confirmado diversos estudios científicos. Por ejemplo, una investigación en mujeres mostró que el aumento de la ingesta de proteínas del 15 al 30% del total de calorías les ayudó a comer 441 calorías menos por día, perdiendo cinco kilos en doce semanas.

Otro estudio encontró que aumentar la proteína a un 25% de las calorías totales reducía a la mitad el picoteo nocturno y los pensamientos obsesivos sobre los alimentos en un 60%. Las proteínas también pueden contribuir al mantenimiento de la pérdida de peso a largo plazo.

Centrándonos en los desayunos, aquellos ricos en proteína reducen el hambre y ayudan a las personas a bajar la ingesta calórica. De hecho, imágenes de resonancia magnética confirman que esta clase de desayunos reducen las señales en el cerebro que controlan la motivación de los alimentos y el comportamiento impulsado por la recompensa. Eso obedece a la disminución de la hormona del hambre, la grelina, y al aumento de las hormonas de plenitud -péptido YY, GLP-1 y colecistoquinina-.

Por otra parte, la proteína puede acelerar ligeramente tu metabolismo, incrementando la quema calórica ya que como decimos tu cuerpo usa muchas más calorías para metabolizar las proteínas (20-30%) que los carbohidratos (5-10%) o la grasa (0-3%). Se ha demostrado que una ingesta alta de proteínas quema entre 80 y 100 calorías adicionales cada día.  También previene la pérdida muscular durante la restricción calórica.

Qué alimentos ricos en proteína debes incluir en tu desayuno

  • Huevos
  • Pescado como el salmón
  • Mariscos
  • Carnes magras como el pavo o el pollo
  • Lácteos
  • Tofu
  • Legumbres -a través del hummus o las ensaladas-.
  • Plátano
  • Avena
  • Aguacate

La FUENTE.

Catalana Occidente (@catalanaocc) twitteó a las 9:15 a. m. on mié., mar. 27, 2019:
¿Qué proteínas deberías incluir en tu desayuno para adelgazar? https://t.co/TfaTnBVaKq vía @ticbeat #saludinforma #nutrición https://t.co/J16MJUq1tz
(https://twitter.com/catalanaocc/status/1110817497773674496?s=09)

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